名“羊”四海，“味”你而来！洪泽·黄集羊肉美食文化节开幕！

草根故事 · 发表于 2022-12-28 08:34:31

　　12月27日，第二届洪泽黄集羊肉美食文化推介会在南京烟波渔港酒店举办，现场展示了辣卤河豚羊蝎子、肚包羊肉焖甲鱼、生蚝焖羊腩、贝勒小炒羊、家乡文火炖羊肉等10余道色香味俱全的黄集羊肉创新菜式。

　　洪泽区人民政府副区长应磊致辞时说，依托洪泽湖这个得天独厚的资源，鱼米之乡的洪泽培育了洪泽湖大闸蟹、活鱼锅贴、蒋坝螺蛳、黄集羊肉等一批特色美食。黄集羊肉既有生态的醇香，更有文化的醇厚；既是美食的名牌，更是发展的名片；期待通过举办羊肉节，推动黄集羊肉以全省小有名气为起点，迈向享誉全国新征程。

　　“羊肉滚三滚，神仙难站稳”。黄集羊肉历史悠久、底蕴深厚、营养丰富、风味独特，烹饪技艺被列为淮安市首批非物质文化遗产。1999年，黄集的古镇羊杂、白玉羊子等四道菜品就被评为“江苏名菜”，2021年，黄集羊肉入选江苏十大地标羊肉，黄集街道获评江苏羊肉美食之乡和江苏省地标美食原产地称号。

　　黄集街道党工委书记顾金新介绍，黄集街道内经营羊肉美食的餐饮门店近二十家，其中老同兴、顾八、安春等店家已在淘宝开设线上门店。下一步，将着力推动羊肉品牌全产业链协同发展，加速黄集羊肉美食标准化、餐饮品牌化。

　　江苏省餐饮行业协会会长于学荣表示，黄集羊肉美味来源于百姓的生活、精华在于文化的积淀，随着洪泽农文商旅融合加快，消费场景多元化发展，黄集羊肉产业的富民增收能力十分可观。

　　会上，省餐饮行业协会与黄集街道联合成立黄集羊肉美食产业促进中心，并为黄集羊肉推广大使颁发证书、为黄集羊肉美食示范店授牌。南京烟波渔港、小厨娘等四家酒店签约黄集羊肉南京旗舰店。

转载来源：洪泽发布

我住记你让何如 · 发表于 2022-12-28 12:03:30

这玩意在黄集估计没人吃

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古莲伊菲 · 发表于 2022-12-29 17:38:35

我在北方吃过几次别人的胡萝卜炖烧羊肉，再去黄集吃，感觉跟人家的没法比。北方是肉块子，我们这里是肉片子，最主要的是口感。问了老板，人家是羊肉过水后直接放大骨肉锅里炖出来的，要吃得时候再捞出来切开兑入萝卜小火炖上来。也就是我们这里的白汤羊肉。主要的是可能羊不一样，人家吃得是山羊。我们这里有些用的老绵羊充充数。