2025龟山民俗文化市集①杀年猪

猰貐 · 发表于 2025-1-18 12:05:07

茗士茶庄15195305888 · 发表于 2025-1-18 12:29:06

杀猪赋

岁末寒至，乡野旧俗，杀猪之景，热闹非常。此非仅屠戮之举，实乃乡村盛事，饱含烟火温情与生活真味。

破晓未明，寒气凛冽，薄雾如纱笼于村舍。杀猪人家，早已灯火通明。壮汉齐聚，挽袖捋臂，神色间满是干练。猪舍之前，肥猪尚酣，浑然不知命运将至。

众人入舍，一人持长竿，轻戳猪臀，猪惊觉，怒目圆睁，吼声震舍。众人趁势，围堵驱赶。猪左突右撞，然终难脱包围圈。至宽敞处，数人合力，扑向肥猪。一人稳抓猪耳，一人紧拽猪尾，两人分按前后蹄，猪奋力挣扎，四蹄乱蹬，尘土飞扬，众人咬牙，青筋暴起，终将猪制服，按于大案之上。

屠夫登场，腰系粗布围裙，手握利刃，寒光闪烁。其眼神笃定，神色凝重，口中念念有词，似是对猪的安抚，又像是对这一仪式的敬畏。利刃刺入猪喉，猪血喷涌而出，流入盆中，热气腾腾。猪身抽搐几下，渐归平静。

烫猪毛是关键。大锅烧水，柴薪熊熊，沸水翻滚。众人将猪抬入大缸，以热水浇淋，猪毛遇热水，瞬间松软。而后，持刮刀，由头至尾，细细刮擦，猪毛簌簌而落，不多时，猪身便光洁如玉。

开膛破肚，内脏一一取出，分类摆放。猪肝色泽红润，猪心厚实坚韧，猪肠蜿蜒曲折。一旁孩童，好奇张望，眼中满是新奇。主妇们则在旁忙碌，准备葱姜蒜等调料，为接下来的美食做准备。

当日，邻里皆至，共赴杀猪宴。柴火灶上，猪肉炖煮，香气四溢。大盆大碗上桌，红烧肉色泽红亮，肥而不腻；猪血豆腐汤鲜香可口，暖人心扉。众人围坐，推杯换盏，欢声笑语，满是丰收的喜悦与对来年的期许。

杀猪之事，虽有血腥，却也是生活馈赠。它承载着乡村的质朴与团结，在岁末为人们带来慰藉与欢乐，让这份独特的记忆，在岁月中传承。

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