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这是一个平凡的岗位，没有轰轰烈烈，只有日复一日的忙碌与琐碎；这是一个细致的岗位，员工的一言一行、菜品的一汤一料、服务的一毫一厘都能影响到酒店的形象；这是一个充满温情的岗位，每一次热情的问候、每一个贴心的举动，都能成为顾客最温馨的回忆；这更是一个挑战不断的岗位，没有最好，只有更好。而洪泽湖国际大酒店餐饮部副经理李建，十多年如一日，兢兢业业，任劳任怨，她用无数个平凡日子里的辛勤付出铸就了不平凡的业绩：2018年 12 月，被评为“淮安市旅游饭店服务明星”；2019年11 月，在淮安市职工职业技能大赛中荣获一等奖；2020 年 6 月，被江苏餐饮行业协会评为“江苏餐饮服务大师”；2023年 7 月，被洪泽区文旅局聘为“餐饮服务指导师”。
李建，38岁，洪泽区蒋坝镇人。2014年8月，李建夫妻俩因照顾上学的孩子而双双返洪，结束了在外漂泊的生活。是年9月，李建经面试入职洪泽湖国际大酒店，从事餐厅服务员工作。
李建在餐饮行业的旅程是一部用热情和汗水书写的奋斗史。初为服务员时，她充满了对这份工作的敬畏与热爱，她深知对于顾客用餐体验而言，这小小的桌面是第一道风景。她从最基础的摆台开始，反复练习餐盘、餐刀、餐叉、酒杯放置之间的距离。对于口布折形，她也花了一番功夫。从简单的三角折到复杂的花朵折，每一种折形她都熟练掌握。无论是小型的私人聚餐还是大型的宴会，她能根据场合迅速而准确地选择并折出合适的口布造型。同时，她十分注重仪容、仪表、仪态的自我塑造，从走姿、站姿、蹲姿等方面严格按要求规范自己。她用完美的姿态诠释着服务的艺术，为顾客带来视觉与心灵的双重享受。
随着时间的推移，李建的努力和才华如金子般闪耀，2016年 4月升任餐饮领班，2018年 6 月，升任餐饮部主管，2020年3 月，任餐饮部经理助理，2022年 9 月，任餐饮部副经理。
李建十分灵动，拥有敏锐的观察力。无论顾客是一个细微的眼神，还是一个不经意的动作，都逃不过她的眼睛。当顾客的筷子伸向自己喜爱的菜肴时，她能恰到好处地按住那正在转动的转盘，让顾客可以轻松地夹取；当顾客东张西望时，她仿佛有一种心电感应，知道顾客有事要找她了，便会带着亲切的笑容凑上去，耐心地听取顾客的需求；而当餐桌上盘子里的残留食物占到三分之一、烟缸里出现三个烟头时，她会悄然而至主动更换盘子和烟缸，整个过程如行云流水，没有丝毫拖泥带水。今年8月15日上午，天气炎热，一辆苏A牌照的小车停在门口，开车的师傅说道：“我们是专门来吃酒店十三香龙虾的，车上有位老人腿脚不方便，需要大家帮忙。”先生话音刚落，一直在门口迎接客人的李建连忙爽快地答应了。她三步并作两步来到车边，小心翼翼地拉开车门，弯下腰，轻声细语地对老人说道：“您慢点。” 然后用自己有力的手臂搀扶着老人下车。到了酒店内，李建又迅速推来轮椅，与老人的家人一同小心地将老人扶上轮椅，送往二楼的包间。一路上，李建还不时地和老人聊天，缓解她的紧张情绪。客人们看到这一幕眼中满是感动，有一位客人说道：“你们酒店装修虽然带来诸多不便，可是你们的服务却做得更好了。到你们酒店用餐，真正的感受到家的温暖！”
作为洪泽湖国际大酒店餐饮部副经理，李建以身作则用自己的行动为员工树立榜样。她总是提前到达餐饮部，检查各项准备工作是否到位。在她眼中，每一个细节都至关重要，哪怕是一朵鲜花的摆放位置、一块餐巾的折叠方式，都必须达到完美。她的工作作风雷厉风行，秉持着“ 今日事今日毕” 的信念，绝不把今天的工作拖到明天。每天上班后的第一件事，就是雷打不动地组织 40 多名员工召开一个简短而高效的会议。会上，她会指出前一天的工作不足之处，有条不紊地安排好当天的工作内容，并着重强调各个环节需要注意的事项，让每一位员工都清楚自己的职责和目标，确保整个餐饮部能够高效运转，为顾客提供最优质的服务。
李建与人为善，心直口快，易于沟通，与人相处给人一种安全感，员工们憋在心中的气愿意向她倾诉，她也会尽力为员工提供贴心的服务。去年下半年，某一员工夫妻之间因家庭琐事发生了矛盾，员工觉得自己无故受到老公指责，情绪如汹涌的波涛般在心中翻滚，心里极不平衡。她向李建倾诉了事情的经过。李建二话不说主动地拿起电话与这位员工的丈夫进行了一次深入而诚恳的疏导。她以女性特有的细腻和作为旁观者的冷静，剖析问题，点明矛盾所在。在她的调解下，夫妻间那看似坚固的 “冰山” 很快地消融了。员工丈夫说：“要不是李经理及时点拨，我还真的稀里糊涂。不知道自己的行为给家人带来了这么大的伤害，真的太感谢她了。”
而如今，李建已经担任餐饮部副经理，她肩负的责任更加重大，但她也展现出更为突出的组织能力和专业素养。
今年11月6-8日，中国化纤产业链创新大会在洪泽召开，来自全国纺织材料领域的领导专家、头部企业负责人、业界大咖等400多人齐聚洪泽湖国际大酒店共探科创活力、共谋发展机遇。面对如此大规模且高规格的接待任务，李建却没有丝毫慌乱，她的眼神中透着冷静与自信。
早在接到通知的那一刻起，李建在大会秘书处的统一领导下开始精心筹备。她提前了解大会用餐人数、时间、地点、各类会议的台型、人数、时间等相关情况。根据这些信息，李建将40多名员工合理分配到不同的岗位。针对每个岗位制定了细致入微的工作内容和注意事项，从餐厅服务人员的摆台姿势、上菜顺序、服务用语，到会议室工作人员的设备调试、资料摆放、茶水供应时间等，每一个环节都有明确的标准。
活动进行中，李建就像一只不知疲倦的蜜蜂，在各个区域来回巡查。在餐厅里，她时刻留意着菜品的供应情况，从菜品的温度、色泽到份量都一一检查。她会细心地观察每一道菜的剩余量，根据用餐人数及时调整上菜速度，确保菜品既不会短缺让客人等待，也不会过度堆积影响用餐体验。在会议室区域，她关注着会议室的使用情况，检查设备是否正常运行，灯光是否适宜，温度是否舒适，参会人员的茶水是否及时添加，一旦发现任何小问题，便立刻协调解决。
在上级领导及李建和同事们共同努力下，中国化纤产业链创新大会顺利进行，每一个环节都如同精密的齿轮般咬合紧密。大会结束后，贵宾们的脸上洋溢着满意的笑容，对大会的服务赞不绝口，展示了良好的洪泽对外形象，让洪泽在全国纺织行业中留下了浓墨重彩的一笔。
从普通服务员到餐饮部副经理，李建在洪泽湖国际大酒店餐饮部留下了坚实的足迹。每一个阶段都充满了挑战与机遇，每一次突破都凝聚着她的智慧与汗水。她用自己的努力为 “工匠精神” 做了最生动的注脚：即使是平凡的岗位，也能因卓越的追求和不懈的努力而熠熠生辉。
（文：韩夕玉、照片：陈亮等）
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发表于 2024-11-27 15:08:50
