“90后”姚满意、邱欢欢：做煎饼同样可以过上满意的生活

走向春天 · 发表于 2024-11-9 08:36:25

这是位于益寿路西侧一间十分狭小的坐南面北门面房，面积仅有八九个平方，稍不注意就会被忽视；这是一对年轻平凡的“90后”夫妻，他们脚踏实地、随遇而安，就像两棵并肩生长的小树，在生活的风雨中相互依偎。这是一个充满幸福快乐的空间，每一块煎饼都承载着他们对未来的希望，每一次制作都是他们对生活的热爱。8 年多来，他们做出的煎饼、手抓饼、灌蛋饼等达到 80 多万块。他们的故事就像那煎饼的香气一样，在益寿路上、洪泽城区慢慢地弥漫开来，他们就是“90后”煎饼师傅姚满意、邱欢欢夫妻俩。

现实骨感，终于找到适合自己的路子

      姚满意，1993年9月生，涟水县高沟镇人。2009 年6月，初中毕业的他带着对未来的憧憬踏入了社会。在朋友的引荐下，他来到了常州的某家企业，开启了自己打工生涯。
      命运的齿轮开始转动，在这个陌生又充满机遇的城市里，姚满意邂逅了爱情，他幸运地结识了从涟水县岔庙镇来此打工的邱欢欢。两颗年轻的心在异乡相互靠近、相互温暖，很快便陷入了热恋。随着情感的升温，二人很快步入了婚姻的殿堂。2011年，他们的长子诞生了，4年后次女也呱呱坠地，为这个小家庭又添上了一抹绚丽的色彩。
      结婚生子后的姚满意深感责任重大，相继在工地、工厂拼命打工挣钱养家。他虽然不怕吃苦，收入却很低，看不到希望。夫妻俩认为这样下去不能改变贫穷落后的局面，必须自主创业。
      姚满意能有今天必须要感谢他大姐。大姐也是从涟水农村走出来的个体户，她和丈夫在淮安城区从事煎饼制作销售19年了。虽然没有大富大贵，但也在城区买了房、买了车，存了款，日子过得十分惬意。
      弟弟一家的生活始终牵动着她的心，她对弟弟说：你们跟我学习做煎饼吧，肯定比你们现在强。大姐的话宛如一道亮光照进了姚满意和邱欢欢灰暗的生活。于是，夫妻俩来到了姐姐家专心学习煎饼制作技术。大姐手把手地教他们，从面糊的调制、料子的配比、火候的掌控，到销售的窍门，一一讲解示范。一个月后，夫妻俩基本上掌握了煎饼制作技术。
      师傅领进门，修行在个人。满师后的夫妻俩先后前往涟水、清江浦、洪泽等城区考察经营地点。通过对市场的分析比对，最终确定在洪泽城区益寿路西端。因为那里有学校、菜场，离湖边又不远，渔民较多，是理想的经营地点。
      2018 年7月9日，姚满意、邱欢欢的 “五谷杂粮煎饼” 店在热闹的鞭炮声中开业了。现实比想象的更好，小店一炮走红。此后，凭借着优质的食材、独特的口感和热情的服务，他们的生意越来越好，越来越稳定，他们终于过上了幸福稳定的日子。那曾经被贫穷困扰的阴霾慢慢消散，取而代之的是充满希望的生活。

入行8年，几乎每天四五点钟起床准备

      “90后”的年轻人朝气蓬勃，而这对年轻的夫妻不仅仅如此，还有同龄人少有的成熟和坚韧。姚满意个子高挑，皮肤白晳，说话十分和气，没有半点油气。尽管面庞还带着几分青涩，却在生活的磨砺中透出坚韧的光芒。邱欢欢丰腴、灵动，满脸的阳光。这个外表乖巧的涟水姑娘，骨子里却相当特立独行，用自己独特的视角和方式去拥抱生活、挑战未知。
      谈及经营煎饼，夫妻俩最大的感受是琐事多，时间不够用，一年至少要经营350天，每天只能睡到五六个小时。
      每天凌晨四五点钟，当整个城市还沉浸在梦乡之中，他们便开启了一天的劳作。昏黄的灯光下，夫妻俩有条不紊地备料、和面、油炸肉片......早晨六点左右就要开门，中午到菜场选购部分食材，下午继续经营，晚上八九点才能打烊。由于店面坐南面北，冬天没有太阳，寒意从四面八方袭来；夏天太阳直射，店内宛如蒸笼一般，但无论冷热他们都坚持着。
      有些人看不起摆摊经营，认为年纪轻轻卖煎饼丢人，而邱欢欢理直气壮地说：“干这个丢人，干那个丢人，我认为啥都不干才是最丢人。每天踏踏实实安稳地工作，挣的虽然是小钱，但这是我们的保障和底气。就算步伐很小，也是步步在前进”。她的眼神中透着一种倔强和自豪，那是对自己劳动成果的尊重，也是对未来生活的执着。
      妻子在配料，丈夫在做饼。只见姚满意从旁边的面桶中舀出一勺面糊倒在烧热的铁板上，随后用刮板以圆形轨迹转动，不一会儿就形成了一个完美的圆形薄饼。饼在滚烫的平底锅上滋滋作响，姚满意拿出个新鲜的鸡蛋，轻轻地在铁板边缘一磕，双手熟练地一掰，鸡蛋便完整地落入煎饼中央，刮板动了几下，鸡蛋又均匀地摊在了饼上。此时，姚满意会根据顾客的需要，撒入少量的榨菜、韭菜、香菜、豆皮、海带等。一会儿用铲子将煎饼轻轻铲起，拿起蘸取适量酱料的刷子，均匀地涂抹在煎饼上。最后，他熟练地卷了两三下，一个散发着诱人香气的美味煎饼就制作完成了。一手交货，一手扫码，一笔笔生意在愉悦中成交了。

打烊回家，看到微信、支付宝里的余额最开心

      姚满意、邱欢欢夫妻俩经营的煎饼不存在淡季，一年四季全部是旺季，只要开门生意就从未停过。由于口味好，价格适中，回头客占到百分之八九十。
      看着平板锅上的煎饼，闻着浓浓的扑鼻香味，我有点忍不住了。邱欢欢看出了我的心思，非得让我尝一个。盛情难却，我只好接过一个煎饼。只见煎饼黄里透绿，绿里透红，冒着热气和香味。轻咬一口内酥外脆，鲜美可口；大咬一口柔而不腻，满口生香。还有这么好吃的东西，胜过世上任何美味。我根本停不下来，一口接一口，全部溜进了肚里，只留下那久久不散的余香和满心的满足。
      同感的不止我一人。有的人从幼儿园吃到了小学，有的人从初中吃到了大学，还有的人自己吃过了，生育出儿女们也来吃了，出现了不少的“饼二代”。
      美女小王说：这煎饼色泽金黄诱人。咬下去，饼皮麦香十足，弹性恰到好处。生菜脆、黄瓜爽、鸡蛋嫩，吃着超享受。
      越来越多的人慕名而来，那小小的煎饼店，常常排起长龙，汇聚了各行各业的食客，姚满意的微信好友已增加到到1000多人。许多顾客变成了朋友，许多朋友又变成了煎饼的“代言人”。
      邱欢欢说：心有所愿，业有所成，做煎饼真的成了养家糊口的手艺。晚上打烊后，看到微信、支付宝里增加的余额，所有的劳累都烟消云散了，满心都是欢喜。然后好好地休息一夜，第二天清晨浑身又充满了干劲。
      饮水思源，姚满意说：是洪泽成就了我们的理想，洪泽是我们的第二故乡。只要不拆迁我们准备在洪泽干一辈子。