蒋坝丰杏园：美食与文化的诗意相逢！

走向春天 · 发表于 2024-10-21 08:22:59

第一次听说蒋坝镇有个名叫丰杏园酒店，我就联想到驰名中外的北京老字号丰泽园饭店。单从名字来分析，这无疑是一个极具巧妙的创意。“丰” 寓意丰盈、富足，“杏”字联想到“幸福、幸运”，但是这个酒店位于蒋坝镇什么位置，规模、品味、服务究竟怎么样，像谜一样吸引着我去探寻。
打开百度地图，输入丰杏园，搜索页面跳出了第一个地点：蒋坝丰杏园酒店，洪泽区中街东河巷20号，距离洪泽城区 27.5公里，预计需要 32 分钟。

      走近丰杏园，一种似曾相识的熟悉涌上心头，原来这里曾是蒋坝镇台钻厂办公区大院啊。一座青砖青瓦白墙的古式小门楼矗立在院子东侧，带来了与众不同的视觉效果。其中的“豐杏園” 三个字清晰地映入了我的眼帘。这隶书字体太熟悉了，我凑近看了落款，原来是著名书法家夏克智老先生的墨宝。那一笔一划之间，尽显大师风范，为这丰杏园增添了一抹浓厚的文化底蕴。
      虽然我不是风水先生，但我认定这是块风水宝地。酒店门前，一片开阔的大广场仿佛是一个热情的怀抱，迎接着来自四面八方的宾客。入口两道门，前门是方，次门是圆，充满了人生的智慧：既要有坚守原则的刚正不阿，又要有包容万物的豁达胸怀。只有方圆相继，方能顺遂如意，心想事成。
      走过方门，穿过圆门，一组12个柱式的生肖分列院落三面，我很惊讶、惊奇，立即联想到圆明园那价值连城的12生肖兽首铜像，而眼前的这些生肖石像同样生动形象、活泼可爱，宛如被赋予了生命的灵动。仔细再看成色陈旧，表面光滑，仿佛承载着漫长岁月的沧桑变迁与无数动人故事。

在12生肖的拥戴下，我缓缓推开了水轩阁餐厅的大门。整个布设简洁而不简单，厚重而不臃肿。一张古朴的大圆桌居于餐厅的核心位置，十五张中式实木座椅均匀地分布在圆桌周围。而最引人瞩目的当属背景墙上那幅清明上河图。画面里徽派建筑错落有致，房屋、船只、人物、河流、牲畜等共同绘就一幅生动无比的画卷。其中，人无疑是最为灵动的存在。商铺里忙碌的人、街道上行走的人、船上撑船的人，神态各不相同，充满写实感。沿街店铺的名字清晰可辨，有典当、金银饰品、粮食、香糕、特色骨头铺等，置身其中，仿佛来到了繁华的北宋时代。

      虽然未曾与丰杏园老板见过面，但仅从这酒店的布局与设计上，我便能推断出这位店主定是对中国传统文化有着深入的理解与感悟，巧妙地将传统文化中的智慧与哲理，融入到这一方小小的天地之中。也正因如此，才让每一位踏入此地的人，能感受到那份源自传统文化的独特魅力。
      观赏之中，突然一声热情的招呼把我拉了回来，“您请喝茶”。我抬头看一位年轻的女士面带微笑，将一杯绿茶递了过来。那嫩绿的茶叶在清澈的水中舒展，散发着阵阵清香。这既是对客人的欢迎，更是对客人的尊重，我立即有了一种宾至如归的感觉。
      来丰杏园主要目的就是品尝蒋坝美食风味的，今天吃什么呢？踌躇之际，这位女士旋即递给我一本菜谱。翻开菜谱，宛如打开了一座美食的宝藏。菜谱分为古镇特色、湖鲜、本店特色、炒菜、羹汤类五大类，总计 70多个菜品。面对如此众多的选择，我一时难以抉择。年轻女士仿佛看出了我的难处，她说：“你们人少，我来为您推荐几个菜品吧。”到蒋坝必须要吃鱼圆，我们家针鱼炖鱼圆是本店的招牌菜，这个可以来一份；蒋坝八怪之一的大肉饼是用大平锅炕出来的，外酥内嫩，口感绝佳；杂鱼锅贴一份，那杂鱼的鲜配上锅贴的香，吃了保准停不下来，还有荷塘小炒。这4个菜你们先吃吃看。如果不够，可以再点。她的热情、灵动、善良以及进退有度的服务态度，完美地诠释了 “顾客至上，服务至上” 的理念，丰杏园酒店的待客之道瞬间深深地刻在了我心中。

      一会儿火锅来了。鱼汤不住地翻滚着，鱼圆也在不停地抖动着。由于我经常来到蒋坝，所以对蒋坝的菜系也有所了解。这种鱼圆的做法与传统的蒋坝酸汤鱼圆的做法有着明显的不同，显然进行了创新与变革。锅中的汤严格来说已不能称之为汤，而是浓郁的汁。五六条鲜杀的昂针鱼历经两三个小时的精心煨炖，形成了浓浓的、白白的鲜鱼汤，再加上用白鱼精心制作的鱼圆融入其中，洪泽湖的鲜美瞬间化作一股势不可挡的味蕾风暴，弥漫了餐厅的全部空间。我欲罢不能，赶忙用勺子轻轻地抿上一小口，那鲜美的滋味瞬间在口中四溢开来，每一滴仿佛都凝聚了大湖的精华以及厨师的精湛技艺和店主的良苦用心。
      接着，我夹起一个鱼圆放入口中，牙齿轻轻咬下，细腻、嫩滑、柔绵的口感瞬间袭来，入口即化。那鲜美的味道仿佛是洪泽湖的精灵在口中欢快地舞动，让人回味无穷。
      不一会儿，荷塘小炒上来了，我看了看菜品的组成，那是菱角、莲子、芡实、河藕巧妙地融合在一起，加很少的佐料，尽量保持了原汁原味的鲜美。入口爽脆，鲜嫩无比。
      清新的味道是大自然的馈赠，让人仿佛置身于蒋坝镇的田园荷塘之中，享受着无尽的自然之美。

      在品尝美食的过程中，我留意到店内的食客们沉浸在这美妙的氛围中。他们或是与家人朋友谈笑风生，或是细细品味着美食，或是觥筹交错，展现出不醉不归的豪气与霸气。此时的丰杏园，不仅仅是一个饭店，更是人们交流情感、享受生活的温馨港湾。每一道菜都不仅仅是食物，更是一种情感的寄托，一种文化的传承。
      在就餐的过程中，我有幸遇到了丰杏园酒店老板翟玲女士，这位淮安市第六、七、八、九届人大代表、洪泽思源旅行社有限公司总经理一见面便给人留下了深刻的印象：中等身材，长发及肩，举手投足之际尽显温婉、端庄、大气，无不展现出一位女掌门人的独特魅力。几句简单的交流就能让人感觉到像是经历了许多世事的洗礼，转化为一种令人钦佩的成熟和睿智。
      第一次见面，我当然挑了一个重要的话题问她：是蒋坝的旅游促进了饮食业的发展，还是饮食业的发展促进了蒋坝的旅游。
      她说：我们投资兴办丰杏园酒店就是看中了蒋坝旅游的潜力。从运行的两年多情况来看，充分证明了我们当初投资决策是对的。来丰杏园酒店的客人全国各地都有，节假日经常爆单，大桌翻台两三次，小桌更是许多次。丰杏园酒店能有今天全部是靠党和政府的政策给我们带来的红利。

      除了事业上的大刀阔斧，翟玲还是一位热心善良、极具责任感的爱心人士。在一次人大代表走访过程中，她来到了周某某家。这个家庭十分困难：两个双胞胎孙子正上学，孩子的父母失联，周某某食道癌动过手术，妻子身体也不太好，靠捡垃圾为生。翟玲善从心生一次给他家买了多桶食用油，还为周某某购买了3个月的药品，又为其购买了电风扇及家庭必备一些用品。
      在又一次的走访中，她看到丁某某、徐某某、段某某3特困户家境十分贫寒，心里非常难受，当即决定与这3户结成帮扶对子，同公司职工一样按户每月发放500元的“工资”，以缓解他们生活上的困难。
      翟玲始终没有忘记回报社会，多年来累计捐款捐物达20余万元。不仅如此，她还多次参加无偿义务献血活动，累计献血4500毫升，用行动传递着爱与希望，展现出高尚的情怀和社会的担当。
      万千烟火味食抚凡人心。蒋坝丰杏园酒店根植于蒋坝这块充满生机活力的土地，坚持在传承中创新，在创新中坚守，创造性地将中国传统文化与美食自然地融合在一起，找到了一条适合自己发展的道路，为无数的食客带来一场味蕾与心灵的双重盛宴，成为蒋坝餐饮业中一颗闪亮的星星。