“90后”夫妻开水饺店：用品质“包出”幸福生活好滋味！

走向春天 · 发表于 2024-4-11 09:37:39

他们很普通，上有老，下有小，一家三代过着平凡人的生活；他们很朴实，以顾客为上帝，以质量为抓手，把水饺生意做得红红火火；他们很幸福，夫妻同心，其利断金，直言做好水饺就是自己的梦想，在不懈奋斗中寻找到了属于自己的快乐与价值，他们就是洪泽区岔河镇东陈村七组“90后”夫妻邵加东、毛艳萍二人。

遇到了一位好师傅

学会了一门好手艺

      邵加东， 34岁， 2006年6月毕业于淮安商业学校机械专业。与许多年轻人一样，毕业后的邵加东怀揣梦想只身来到了浙江省湖州市南浔镇一家机械加工厂工作，一干就是五六年。随着年龄的增长，父母急切希望儿子能找到人生的另一半。无奈之下，他从女工很少的机械加工厂先后跳槽到女工较多的苏州其它几家公司工作，最终在一家水饺餐饮公司落脚，连续工作了6年。
      这6年他不仅找到了人生的另一半，而且还遇到了一位东北籍的恩师李师傅。李师傅在这家有着20多家水饺分店的餐饮公司担任技术总监。这位东北汉子为人性格豪爽，心地善良，精通多种水饺制作工艺。邵加东庆幸自己遇到了一位好师傅，他积极主动，脏活、累活抢着干。李师傅也看出了徒弟的潜质，毫无保留地将饺皮制作、馅料的选材与配比，水饺成型制作等多方面的关键技术全部教给了徒弟。邵加东如鱼得水，进步越来越大。至今想起来，邵加东对师傅的栽培之恩念念不忘。
      经过一年半一线操作锻炼，邵加东在众多的同事中脱颖而出。公司老总因材施用，重新调整了他的岗位，让他负责全公司的生产。邵加东有了更多的历练机会，他既负责水饺的生产，又负责新品的开发，逐渐成为一个技术全面的公司骨干。

2022年秋，邵加东的孩子要上学了，这是他不得不考虑的现实问题。他和父母、妻子商量后，决定回洪泽老家开办一个水饺店，这样既可以照顾孩子，还可以实现自己早有的创业之梦。

认真对待每一个细节

对顾客负责就是对自己负责

      有了理想不代表轻易能实现，有了项目不代表顺利能成功。为此邵加东根据在苏州长期的工作经验，结合洪泽的具体实际，认真筹划，积极向心中的目标迈进。
      天时不如地利，店面成为首先要考虑的选择。去年3月份夫妻二人决定把经营地点定在了益寿路美食一条街，他们租赁了益寿路大桥向西约150米的一间座南面北32平方米的门面房。
      知己知彼，百战不殆。为此他到洪泽多家水饺店进行学习取经，观察房屋装修、水饺种类、价格等。一番考察学习后，他对洪泽城区的水饺店分布经营情况有了全面的了解，对自己的未来充满信心，确定了自己水饺店的定位、特色和突破点。
      取什么店名好，邵加东觉得“东福水饺”比较好。一是自己名字带东，二是自己是岔河镇东陈村人，更重要的是日出东方，紫气东来。“福”的意义则比较简洁：给顾客带来福音，经自己带来福祉。
      技术就是竞争力，邵加东一下子推出了11种馅心的水饺，分别有猪肉荠菜饺、猪肉白菜饺、韭菜鸡蛋饺、猪肉芹菜饺、素什锦饺、猪肉豆角饺、猪肉酸菜饺、猪肉香菇饺、虾仁三鲜饺、猪肉玉米饺、猪肉韭菜饺。
      对顾客负责就是对自己最大的负责。水饺主要的材料是面粉、猪肉、鸡蛋、蔬菜等。邵加东每天到菜场选择新鲜的食材，不合格的坚决不购买，牢牢把好原料关。
      面粉选择了高档的“百合花”牌高档面粉，此面粉不需要任何添加剂，嚼劲大，研磨性好，含水量比较高。猪肉则选择前腿肉，买回来自己绞制，鸡蛋选择了定点供应商，厨房采用透明开放式，让顾客看的放心，吃的舒心。
      在他家的店里，我看到了盛放水饺的盘子、蘸料的碟子、打包的盒子都是专门定制的，看上去与众不同、耳目一新。
      在水饺的包制上更是精益求精。皮薄馅足，皮馅比例为1：1.2。蒸出的水饺晶莹剔透，非常丰满，一口可以咬到鲜美的肉馅和汤汁，口感丰富，满口留香。
      功夫不负有心人，开业经营后与当初的构想一样，生意越来越好。邵加东母亲不得不辞掉在苏州的工作回来助阵。
      邵加东从未在产品的销售上花过一分钱广告费。他认为顾客的口碑是最好的广告。他家水饺的销路全凭顾客们口口相传打开，回头客达到80%以上。现在他们每天可以销售水饺2000只左右，线上销售约达三分之一。

人生哪有那么多轰轰烈烈

唯有平平淡淡才是真

      世界很大，幸福很小，有时会浓缩到一个很小的范围内。一间小门店，两代人坚守，顾客进进出出，每天有收入，子女学业进步，父母身体健康，这是邵加东心中最理想的日子。他说：人生哪有那么多轰轰烈烈，唯有平平淡淡才是真。
      邵加东母亲说：儿子虽然没有上过大学，但能凭勤劳的双手赚钱养家，我们就心满意足了。
      邵加东的妻子毛艳萍是从江西省萍乡市远嫁而来的，她感触很多，她说：我和邵加东是在苏州打工期间相识相爱走到一起的。当初自己看中他的是本分、勤劳、靠谱，时间一长觉得可以托付终生。尽管父母怕我远嫁受苦，但现在再次印证了我当初的选择是对的。我现在在洪泽生活得很幸福，爸爸、妈妈对这个女婿也刮目相看了。
      小店不大，溢满幸福和快乐。每天有不少的市民慕名前来品尝，特别是节假日期间更是爆满。老人带着孩子们来了，父母带着子女来了，一对对情侣也来了。许多顾客吃饱了还不舍，打包买上几份带回家。看到顾客满意的样子，邵加东心中就会生起幸福感、获得感和自豪感。

      前些日子，食品小区一名怀孕的女士想吃他家的猪肉荠菜饺，婆婆得知情况后，经常来店购买。当热气腾腾的猪肉荠菜饺拿到手时，婆婆比自己吃到还高兴。
      世上没有白费的努力，也没有碰巧的成功，一切无心插柳，其实都是水到渠成。我问邵加东每天能赚多少钱，他没有直接回答我，但我从他的笑意中已经找到了答案。
      邵加东的梦想并不远大，但触手可及，充实而快乐。他说：只要目标坚定，不懈奋斗，平凡的人也可以获得幸福快乐的人生！