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发表于 2022-9-24 09:33:48
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当清晨阳光照亮洪泽大街小巷的时候，洪泽区人民医院北侧健康路边的“胖子馄饨”小车摊早已热气腾腾，弥漫着一阵又一阵的诱人香味。小车摊边围满了许多上学的孩子、上班的人群等。
“老板，来碗馄饨，不要辣”
“老板，来两碗打包带走”
摊前的夫妻俩十分忙碌。男的下馄饨、盛馄饨。女的敏捷地摆开两三排碗，轮番地向碗里投入些紫菜、姜丝、葱碎、胡椒、小米虾等。男的又将煮好的馄饨分别倒进碗里，碗里顿时热气腾腾，香气扑鼻，瞧着让人垂涎欲滴。
一批顾客走了，又一批顾客来了，二维码到账的叫声不时响起，摊主的劲头更足了，摊主就是洪泽区高良涧街道潘庄村11组邱金栓。
扶我一把的人，这辈子不能忘 夫妻俩经营馄饨，已经15年了，其实路有时是人带出来的。
邱金栓，男，1977年2月生，祖祖辈辈都以种田为生。
18岁初中毕业后，邱金栓到常州一家铝粉厂打工，几乎全是夜班。铝熔化温度近千度，车间气温高达四五十度。夏天更是酷热难耐，天天汗流浃背。后来邱金栓改行承包了昆山某猪场养猪。一场瘟病导致猪场的猪几乎全部死亡，血本无归的他们又回到了家乡。
看到姐夫、姐姐多次折腾，没有走上致富之路，受到安庆馄饨真传的弟弟心里不好受。血浓于水，弟弟劝姐夫、姐姐可以经营馄饨。在弟弟的帮助下，邱金栓夫妻俩开始经营小车摊馄饨小吃。他们选择在2007年农历二月初二龙抬头这一天开始，希望霉运过去，好运到来。
一开始邱金栓放不下面子，看见熟人会主动低下头来。时间长了，看到周围个体工商户遍地都是，觉得靠劳动赚钱没有什么丢人的，就习惯了。这样夫妻俩在健康路边一干就是15年。
今年5月份 ，邱金栓他在经营的老地点东约100米健康路北侧租了一间30多平方的门面房，红底黄字“胖子馄饨”招牌依然不变。
虽然有了门面，但是老地点是不能放弃的，毕竟在老地点经营了15年，他们怕老顾客找不到，早晨七点前在老地点出摊经营，七点过后，才到新租的门面房继续经营。
凭良心做事，才是最好的经营方法 邱金栓做生意和做人一样，货真价实。
馄饨的馅料都是当天现制的，选用的是前腿猪肉。肥肉约一成，瘦肉约九成，不加多余的佐料，只放一点盐和生姜去腥。馄饨皮是从市场上买来的，减少了工作量，只要包好就可以煮了。
好料配好汤。“胖子馄饨”汤原料是用上等的定点采购的圆骨。圆骨经碳火长时间细煨慢炖，汤味鲜香绝了。
6块钱一碗的馄饨，价格很“保守”。我问他近3年为什么不涨价。他说：这几年受疫情影响，大家钱都不好赚。有人吃才是王道，我不能赚黑心钱。
来“胖子馄饨”就餐的顾客有的是住院的病人或是陪护人员，邱金栓夫妻俩凭多年的经验一下子就可以判断出来。对待困难的人他们经常少收，特别困难的干脆不收。
卖馄饨15年，几乎每天四点起床准备 谈到经营馄饨，夫妻俩最大的感受是累。琐事多，时间不够用，每天只能睡五六个小时。
早上4：00点起身，开始炖煨骨头汤，要把上午要卖的馄饨全部包好，所有馄饨辅材也要准备好。5：20前必须赶到摊位，因为上学的孩子们时间不能耽误。上午一般要忙到11：00点左右。
中午回家又要准备下午的食材，重复早晨的事宜。下午约4：00出门摆摊经营，一直到晚上10：00左右收摊打烊，回家还要收拾，11：00点能睡觉就很不错了。再热的天，再冷的天都要坚持。夫妻俩15年如一日，大部分精力耗在了馄饨上。
15年的他们炼成了一手绝活，特别是陈素华包馄饨的动作让你看得眼花缭乱。只见她右手捏住的筷头在肉馅大碗里一沾，放在馄饨皮上一滚，左手一合，一个馄饨成功了。我测算了一下，1分钟可包54个。
我问陈素华：这么累，值吗？她说：日子过的充实、活的有意义。
世间自有公道，付出总有回报 邱金栓夫妻俩经营的“胖子馄饨”不存在淡季，一年四季全部是旺季。只要出摊馄饨从未剩过。
在洪泽县城许多的大人和孩子们，宁可多走十几分钟的路，也愿意拐到这里来，吃一碗他们的馄饨。
有的从幼儿园吃到了大学，有的从初中吃到了工作，还有的自己吃过了，生出儿女们又来吃了。
经营15年了，一天能卖多少碗，一年能赚多少钱，通常是人们想了解的问题。邱金栓说：问这个问题的人很多，请原谅我不方便说。我尊重人家的隐私，并没有继续追问。但我已从邱金栓夫妻俩长期不懈的付出和脸上洋溢着的笑容里知道了大概。陈素华说：幸福的日子要感谢政府的好政策，感谢洪泽的父老乡亲。
幸福的指数不止这么高，邱金栓夫妻俩生有一双儿女。大的参军退役后，现在南京一家公司上班，小的上初三。他们全部的希望寄托在孩子们的身上。等两个孩子成家立业了，他们就可以放缓脚步了。
日出日落，花开花谢。 还在健康路边的那个角落，还是那辆热气腾腾的小车摊，还是那一对草根夫妻，埋头苦干，锲而不舍，攒满了幸福和快乐，印证了“幸福都是奋斗出来的”真理。
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发表于 2022-9-24 09:45:32
