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洪泽论坛»论坛 › 热门推荐 › 洪泽聚焦 › 寻味洪泽 | 活鱼锅贴一箸鲜！

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[人文] 寻味洪泽 | 活鱼锅贴一箸鲜！

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发表于 2022-9-5 17:33:42 | 显示全部楼层 |阅读模式来自： IANA 保留地址

　　《寻味洪泽》是由区社科联策划组织拍摄的系列社科普及微视频，聚焦洪泽本地特色湖鲜美食和文化，将陆续推出黄集羊肉、活鱼锅贴、蒋坝螺蛳、蒋坝鱼圆、红烧甲鱼系列微视频，从美食加工制作及所蕴含的大湖文化等方面推介洪泽系列美食。今天，《寻味洪泽》系列社科普及微视频带您品尝活鱼锅贴的鲜香美味。

https://mpvideo.qpic.cn/0bc3byabkaaabyamrbyrpfrvadwdcuhaafia.f10002.mp4?dis_k=bd8b3f3438cd2daf9a2596b1ad2c3fb4&dis_t=1662370388&vid=wxv_2558907985138270208&format_id=10002&support_redirect=0&mmversion=false

　　活鱼锅贴，又称小鱼锅贴，是洪泽湖渔民的一道家常美食。湖水煮湖鱼，鱼是小鱼，锅是铁锅，面团贴在锅边，揭开锅盖的一刹那，面饼沾着鱼鲜，鱼儿带着饼香，鲜香美味扑面而来。传统的小鱼锅贴是一锅熟，如今分开做，鱼和锅贴搭配更为丰富多样，满足了食客的不同口味。

转载来源：洪声嘹亮

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见你只有在梦中

30 主题	1543 帖子	11万积分

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发表于 2022-9-5 18:22:20 来自手机 | 显示全部楼层来自：江苏省南京市移动

现在很多饭店做的锅贴都是油炸的，和以前草锅炕出来的没法比。

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2313 主题	4万帖子	21万积分

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发表于 2022-9-5 17:50:41 来自手机 | 显示全部楼层来自：江苏省南京市电信

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