致全市食品生产企业和食品小作坊的一封信

新闻哥

各食品生产企业和食品小作坊：
为全面贯彻落实新冠肺炎疫情防控“外防输入、内防反弹”的工作要求，织密我市食品生产加工环节疫情防控网，根据淮安市新型冠状病毒感染的肺炎疫情联防联控工作指挥部办公室《淮安市疫情防控通告(第4号)》(2021年7月31日发布)的要求，特此提醒全市各食品生产企业及食品小作坊在开展食品生产加工过程中，既要保证食品安全，又要落实好疫情防控各项措施，务必做到五个到位：

　　一、主体责任履行到位。时刻绷紧疫情防控之弦，完善疫情防控管理制度和应急预案，及时关注国内疫情形势及中高风险地区动态变化，严格执行市、县(区)新型冠状病毒感染的肺炎疫情联防联控工作指挥部各项疫情防控要求，严格落实各项食品安全管理制度，把食品安全和疫情防控主体责任履行到位。

　　二、原料采购查验到位。严格落实进货查验和索证索票管理制度，确保原料来源可溯；严禁采购野生动物、病死禽畜动物肉类及其制品用于食品生产加工；采购进口冷链食品时要查验留存检验检疫证明、消毒证明、核酸检测证明以及出库证明等相关材料，做到货证相符。

　　三、日常防控管理到位。做好口罩、酒精等疫情必要防护物资的储备；严守厂区第一道防线，做好日常进出人员的体温检测、健康码及行程码查验等工作，建立查验台账记录，不符合条件者不得入内；减少人员非必要的外出、聚集性活动。

　　四、从业人员管理到位。及时排查是否有外市来淮返淮人员，按要求做好报备工作，服从所在地管理。落实从业人员健康管理制度，每天对从业人员进行健康检查，督促做好个人防护；从业人员全部接种新冠病毒疫苗，配合有关部门按要求做好高风险岗位人员核酸检测工作，教育从业人员不信谣、不造谣、不传谣。

　　五、场所设施消毒到位。配备足够的食品、工器具和设备的专用清洁消毒设施，制定并严格执行有效的清洁消毒制度；建立消毒台账记录，定期对生产加工场所，包括地面、墙面、设施设备用具等进行消毒，同时采取有效措施避免清洁、消毒工器具时带来的交叉污染。

淮安市市场监督管理局2021年8月3日

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来源：淮安市市场监督管理局

值班主任：卢化福

融媒体编辑：王莹莹

责编：何渊

         

爱健身～阿来

都出不了小区了，一直停业

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