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在上海的苏北人

天官 发表于 2021-01-19 13:46
专业

一定是个好会做饭的好女人

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在上海的苏北人

馒头片 发表于 2021-01-19 13:19
不是你想要的味道

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在上海的苏北人

采菊东篱下 发表于 2021-01-19 13:50
原来做肉圆要加水啊，学习了，每次都没有加

涨知识了吧！

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爱笑的女子

采菊东篱下 发表于 2021-01-19 13:50
原来做肉圆要加水啊，学习了，每次都没有加

有时候肉不好，不需要加水。

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北巷南兮

在上海的苏北人 发表于 2021-01-19 13:28
谢谢，没生粉可以吗

一定要生粉，地瓜粉最为好，玉米淀粉也可以。

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北巷南兮

采菊东篱下 发表于 2021-01-19 13:50
原来做肉圆要加水啊，学习了，每次都没有加

加了水做出的肉圆很嫩，边搅边摔，做出来的很有劲道。前提是肉要好，做到现在，前腿肉梅花肉最为上乘

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采菊东篱下

北巷南兮 发表于 2021-01-19 14:33
加了水做出的肉圆很嫩，边搅边摔，做出来的很有劲道。前提是肉要好，做到现在，前腿肉梅花肉最为上乘

谢谢！

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游在洪泽

如果喜欢粗的口感，有颗粒，用手和和就可以。
如果喜欢吃细的口感，没有颗粒那种，就顺时针一个方向搅，搅到看起来发粘。

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在上海的苏北人

游在洪泽 发表于 2021-01-19 17:40
如果喜欢粗的口感，有颗粒，用手和和就可以。
如果喜欢吃细的口感，没有颗粒那种，就顺时针一个方向搅，搅到看起来发粘。

做好了

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北巷南兮

游在洪泽 发表于 2021-01-19 17:40
如果喜欢粗的口感，有颗粒，用手和和就可以。
如果喜欢吃细的口感，没有颗粒那种，就顺时针一个方向搅，搅到看起来发粘。

三分肥七分瘦，手工切肉丁，做出来的狮子头最为讲究，我做过一次，再也没做过第二次，太麻烦了，但是真的好吃！

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