用心演绎“舌尖上的美食”——“80姐”韦燕

贵妃 · 发表于 2020-5-9 09:40:11

　　提起“80姐”韦燕，相信很多洪泽人并不陌生。仿佛她就是个美食的代名词。从春天的小螺蛳，到夏天的葡萄、小龙虾，金秋的大闸蟹、香辣蟹，延伸到现在四季皆宜的海鲜烧烤，韦燕一年到头都在为美食忙碌着。她标志性的蘑菇头，休闲上衣，一条浅蓝牛仔裤搭配白色运动鞋，是她永远不变的“假小子”干练装扮。第一眼看到她，就让人感觉到很强的亲和力，时常挂着微笑的圆脸，透露出一股不服输的闯劲儿。这个“假小子”平凡的外表下，还藏着一颗像年轻小伙一样永不安分的心。

　　韦燕的成功，并非偶然。1981年，韦燕出生在洪泽区的东双沟镇的一个农民家庭。学校毕业以后，18岁的她就跟在做建材生意的父亲后面打下手，帮着父亲料理店里的生意。尽管这个行业跟年纪轻轻的姑娘似乎毫不沾边，可是韦燕却从中学会了自己的一套“生意经”。正凭借这些年的磨炼和经验，才为她以后的创业打下了坚实的基础。

　　韦燕结婚以后，跟爱人商量了一下，拿出做生意积攒的全部积蓄，又向亲戚朋友借了一部分，东拼西凑了50万，在洪泽区城南承包了32亩土地，开始种植葡萄。本着诚信经营的理念，取名“好人家”葡萄园。2014年，微商开始出现，韦燕就利用这一网络平台，在朋友圈宣传自己种植的葡萄。闲暇时候，她经常邀请朋友们到她的农场来，在农场一角自己搭建的“农家乐”厨房里，亲手烧一锅龙虾给大家品尝。一次偶然的机会，一位朋友在品尝了小龙虾后，赞不绝口，并随口说了一句：“你做的小龙虾味道那么好，为何不在卖葡萄的同时也卖你自己烧的小龙虾呢？在洪泽市场一定会火起来的。”一桌的朋友们都纷纷点头，支持这个提议。韦燕动心了，决心尝试一下。
　　说干就干，就在这个几平方米的小作坊内，每天早早去湖边采购新鲜的小龙虾，清洗干净，一锅一锅开始烧起来了。选材，清洗，制作，出锅，每一张图片都是真实场景，每一个制作环节都认真拍了视频发在朋友圈，每一张红彤彤的小龙虾图片都让人看了忍不住流口水，每天吸引着很多顾客纷纷留言下订单。第一天的100斤很快就被订完了。一周下来，她算算纯利润就有5000多。相比葡萄园的辛苦和不多的收入，这才是她人生中的“第一桶金”。那一夜，韦燕激动得久久不能入睡，她有一个更大的设想——要抓住这个商机，做大做强，做一个属于自己的品牌来。可是单凭着葡萄园里的草锅，一天100多斤的量，也仅仅能维持洪泽本地区的顾客需求。

　　就这样做了一年以后，2015年，韦燕带着她的小龙虾来到南京参加土特产展销会。客人品尝了她的小龙虾以后，对小龙虾的口味赞不绝口，有了下订单的意向。可是一看到包装，客人犹豫了，指出这个包装太土，送出去显得没有档次，如此美味的小龙虾，与之太不匹配。韦燕虚心接受了客人的意见，回家以后就立刻联系了专门设计商标的人，她要设计出一枚完全代表自己形象的商标。经过几天的考虑，一个背景是清澈的洪泽湖、留着标志性蘑菇头、脖子上围着毛巾、头上戴着草帽、面带微笑的“80姐”形象就这样设计出来了，四周装饰上了一圈麦穗，寓意为洪泽湖特产小龙虾，创始人是一个地道的农家妹子。韦燕选择了优质的纸箱，印上自己的LOGO以后，整个包装就立马显得“高大上”，这样包装好卖出去的小龙虾，送礼也很体面，整个产品档次立马就上去了。

　　再次看到样品，南京的客人非常满意，当即下了订单，每周一三五，每天至少要200斤的量。这样，每逢一三五，凌晨五点就必须要发车送货。创业的路上总是充满了艰辛，韦燕累并快乐地经营她的微商事业。随着朋友和回头客的大力宣传，“80姐”小龙虾的名气越来越大，很多外地的客户也蜂拥而至。在她的不懈努力下，2015年，小龙虾产量和营业额都比前一年翻了三番，实现了突破性的发展。一到周末，往外地寄出去的小龙虾、小螺蛳就供不应求。付出就有回报，韦燕和她的团队做出了洪泽微商界口碑最好的小龙虾。每天的厨房操作，她都会亲自拍视频，个大饱满的龙虾，吸引了越来越多的人。就在这时候，她发现市场上很多商家开始盗用她家的龙虾图片，于是她就上网学习，给每张图做了“80姐“商标的水印，防止别有用心的商家盗图。年底，她去相关部门办理卫生许可证、营业执照等手续，向工商局正式提交了注册商标的申请，为自己的“80姐”商标进行注册。2016年，她的商标正式获批。在她的每一件商品上，终于有了一枚真正属于自己的、不容他人侵权的标志了。

　　夏天过去了，小龙虾渐渐淡出了市场，大闸蟹开始上市了。于是，韦燕又想在大闸蟹上做文章了。因为有了稳定的顾客群，所以并不担心销路问题。她又投入了很大一笔资金，更新厨房所有的设备，将“鸟枪”彻底换成了“大炮”。她经营的除了香辣蟹，还有鲜活的大闸蟹，远销十几个省市。

　　2017年，在山东临沂的一位客人专门来洪泽找到韦燕，想买断“80姐”在洪泽的总部销售权，打算在山东临沂设立小龙虾销售总基地。韦燕一口回绝了。她转念一想，别人能想到的路子，我为什么不能走一走呢？于是，她又投资了几十万，在人流量比较多的东二街租下一间门面，经过几个月的装修，一家门口竖着大龙虾的“80姐龙虾海鲜烧烤”总店正式成立营业了。韦燕特地到山东海鲜市场考察了一圈，回到家里，她又不停地忙了起来，高薪聘请了专门烧海鲜的厨师，她要做洪泽最好的海鲜店。海鲜不仅是食材新鲜，还要走健康路线。因为现在越来越多的人开始关注健康饮食。她让厨师尽量少用佐料，保证海鲜的原汁原味，让食客们吃得放心，健康，满意。华灯初上，夜色阑珊，一锅龙虾粥，几串海鲜烧烤，一桌美味的海鲜大餐，让三五好友吃得酣畅淋漓。远离海边的洪泽人，也能在家门口吃上正宗的海鲜大餐了。新店一开张，就吸引了众多的顾客前来尝鲜。

　　2017年，韦燕被洪泽区政府评为“政协委员”“洪泽好人”，同年又被淮安市政府评为“淮安好人”。她也成了一位成功的创业模范。作为80后，当今社会的中流砥柱，她的创业精神被越来越多的人熟知，她的精神也鼓舞了很多正在创业的青年纷纷前来拜师学习。她在苏州的徒弟已经成功在当地开设了“80姐小龙虾”专卖店。“80姐”的品牌形象正逐渐走入千家万户。

　　目前，“80姐”推出的多个品种龙虾，已经走出了国门，被家乡人们带到了韩国、迪拜、泰国以及纽约的唐人街……下一步，韦燕打算在现有的基础上，着力开发洪泽湖特产，把洪泽湖的小银鱼、鱼圆、莲子、芡实等农副产品推广出去，带领家乡人民一起致富，让越来越多的人认识洪泽、了解洪泽，感受到洪泽湖的美食文化。