世纪广场上的“非遗”风！

草根故事

        一座城的温度，究竟能有多少种打开方式？10 月 23 日，洪泽世纪广场给出了答案。
        下午约三点，天空雨停云散，太阳露出了笑脸。舞台东西两侧，三十余个文旅、非遗、农特产品摊位有序排开：有带着湖风气息的文创，有精工细作的铜炉，有地道湖乡美味，也有清雅本草好物。古老手艺搭上新潮表达，让非遗走出深巷，呈现在大众眼前。

        最先撞入眼帘的，是那些带着洪泽湖气息的文创。蒋坝“泓呈文创”小店的摊位前，摆着许多带着本土气息的物件。它们不张扬，却把洪泽的老故事、老味道，用现代的方式重新讲了一遍。
        以洪泽湖文化为创作主题的冰箱贴，把湖光水色凝成掌心的风景；以“螺小妹”为题材的毛绒玩偶，憨态可掬，惹人喜爱；以美好寓意为内核的钥匙扣，小巧玲珑，寄托着寻常日子里的期许；以保健养生为主旨的各式香囊，药香隐隐，藏着水乡人世代相传的生活智慧。
        所有这些，让人觉得可爱、美好、精致。原来平凡的生活，哪怕是小小的投入，也能充满诗意和浪漫。

        往里走，一处精致工艺品摊位吸引了不少游客驻足。这里没有热闹的叫卖，却让人忍不住停下脚步，看上一眼，还想再看一眼。摊位上陈列着十二个香炉、三个手把件和四个车载挂件，件件出自东双沟镇迎春工艺品加工门市，也是淮安市第一批市级非遗工坊的匠心之作。
        虽然每件作品都是近期新制的原创器形，却仿佛沉淀了数百年的时光。宣德炉造型端庄、构思新颖，铜色温润，炉身纹路细密清晰，尽显传统工艺的韵味。
        指着摊位上一对坐狮薰炉，东双沟镇迎春工艺品加工门市负责人李迎春介绍道：“这个要经过12道工序打磨、上百次修整，才能把古代铜炉的神韵重新唤醒。”他接着说：“一个成熟的铜匠要经历数十载历练，还需要不断探索创新，才能把产品做好做精。我们要继续努力，让洪泽的非遗走向全国各地。”

        市集的香气，是从洪泽湖大闸蟹开始的。十月的蟹，正是一年中最好的时候。它们从湖水中来，背上有天然的“H”形印记，像是洪泽湖悄悄盖下的邮戳。这里的水好，草丰，螺多，蟹在生态养殖中慢慢长大，后期又投喂螺蛳、鱼等高蛋白天然饵料，肉质便格外紧实。掀开蟹壳，蟹黄如金，蟹膏似玉，入口鲜甜回甘。那不是普通的鲜，是湖水、秋风和时光一起酿出来的味道。
        今天，江苏洪泽湖现代农业发展集团有限公司带来了以螃蟹为主的展品。许多本地人也会在这里发现新鲜感：第一次见到“情侣蟹”包装，精致盒面上“一生最爱，蟹蟹有你”的文案，让湖鲜也有了浪漫表达。吃蟹还有专门的“蟹三件”：剪刀、剔肉器、小勺。有了它们，一只蟹可以吃得更加从容，也更添几分仪式感。
        旁边摆着洪泽湖大米，米粒饱满，色泽晶莹。它们喝着湖水长大，又在温带季风气候里晒足了阳光。煮成一锅米饭，软糯香甜，哪怕只是一碗白饭，也让人觉得踏实。
        现场淮安洪泽润湖大米集团有限公司罗总谈起自己的产品滔滔不绝：我们的产品有三个优势：即产地优势，产地位于白马湖，是洪泽区优质稻米基地；品种优势，我们种植的水稻品种为南粳 9108、南粳 46。这两个品种是江苏省境内颇受欢迎的大米；品牌优势，洪泽湖大米品牌是全国驰名商标、全国十佳好吃大米淮安大米的授权企业，在省内多个地市设有经销点。

        曹之臻品手工挂面的摊位前，陈列着许多精致包装的挂面，传统挂面的档次迅速有了提高。它们来自洪泽区曹庄村，是村集体的非遗农产品，传承了一百三十多年的古法工艺。原料简单，没有多余的添加，煮出来却劲道爽滑。一把挂面，牵着一村人的日子，也连着乡村振兴的路。遥想挂面在风中缓缓晃动，仿佛就能看见曹庄村的田埂、灶火和一双双勤劳的手。

        让人心头一软的，是那些带着草木香气的中医文创。还未走近，一阵阵中药清香味扑鼻而来，我循香来到了洪泽杏林中药文创摊位前。洪泽杏林文化中心根据大众健康需要，开发了一系列养生文创产品，把本草从药柜里请了出来，做成香囊、手串、养生锤、手工皂，以及安舒香囊、安舒枕等品类，这些产品让中医药不再只是苦口的汤药，而变成可以佩戴、可以闻香、可以触摸的日常陪伴。中医常说养生贵在细水长流，这些物件也像是提醒人们：照顾自己，不必等到生病，也可以从一盏茶、一块糕、一枚香囊开始。

        位于三河镇的湖畔农业开发（江苏）有限公司我去过多次，也经常在抖音上刷到公司负责人梁敬唯女士的视频，从心里佩服团队这股干劲与拼劲。
        走到该公司的摊位前，没有看到一粒大米，而是看到了琳琅满目的米酒，有桑葚、玫瑰花、桂花、茉莉花、黑枸杞等19种口味系列米酒。看来这是该公司产业链延伸的主攻方向之一。带着好奇，我现场采访了带队的黄女士，她向我介绍起米酒的来历。
        没有最好，只有更好。湖畔有限责任公司向产业深加工不断挑战。2025年4月，注册资本1000万元，是一家专注于生态饮品酿造的现代化企业，依托洪泽资源优势，通过精深加工赋能农业，助力乡村产业振兴。
        市集不大，却装得下洪泽湖的丰饶。手艺人的铜炉，藏着岁月打磨的耐心；曹庄的挂面，连着田埂与灶火；杏林的香囊，把草木之气送到人们手边。它们并不喧哗，却自有力量。因为真正能留住人的，往往不是宏大的口号，而是舌尖、指尖和心头那一点点温热。

（韩夕玉）

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