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近日，坐落于洪泽区新材料与大健康产业园的江苏谈姐姐食品科技有限公司再迎新突破——总投资1000万元的鱼圆自动化生产线正式进入试生产阶段。这条智能化生产线，实现了从鱼肉入机、精准称重到封口包装的全流程自动化操作，大大节省了生产成本，为企业规模化发展注入强劲动力。 作为食品研发销售企业，谈姐姐深耕洪泽湖水产特色，以鱼圆为主打产品，同步推出鱼饼、皱纱鱼腐等系列，构建起特色鲜明的产品矩阵。企业坚持“就地取材”，原料均优选洪泽本地淡水鱼，凭借地道风味与过硬品质，产品畅销全国，其中江浙沪地区为核心销售市场，成为传递洪泽水产独特魅力的重要载体。 走进企业封闭式无尘内包装车间，身着标准工装的工人们正有条不紊地开展打包、称重、封口、检测、装箱等工序。从生产加工到终端运输，企业构建全程冷链体系，实现卫生管控“无死角”。同时，配套建设专业化验室与微生物室，配备专职检测人员，对每一批产品开展过氧化值、细菌含量等关键指标检测，以严苛标准筑牢食品安全防线。 在生产工艺上，谈姐姐食品坚守“传统为本，科技赋能”理念，打造“人工 + 现代”深度融合的生产模式。杀鱼、清洗、去皮、去骨等前期粗加工环节，坚持人工精细处理，守住洪泽湖鱼圆的传统风味根基；制浆、成型、速冻等后期环节，则引入自动化水煮线、油炸线、蒸煮设备，大幅提升生产效率。“传统工艺守住原汁原味，现代科技破解产能瓶颈。”企业生产厂长谭啸介绍，纯人工生产模式下，单日产量仅二三百斤，而机械化助力下，单日满负荷产能可达3吨以上，实现了品质与效率的双向提升。 以市场为导向，精准对接消费需求，是谈姐姐食品拓宽销路的关键。企业深入调研全国消费市场，结合不同地区饮食偏好实施产品细分策略：针对江浙沪消费者，主打口感软糯、鲜味浓郁的鱼圆，契合本地饮食风味；面向广东市场，推出更具弹性与脆感的产品，适配当地消费习惯。目前，企业已在全国各大城市布局经销商与线下门店，线上销售渠道同步发力，形成“上下联动”的全渠道销售格局。 “坐拥洪泽湖是我们最核心的竞争优势。”谭啸表示，食品行业竞争激烈，企业不仅要做好产品，更要为产品注入文化灵魂。未来，谈姐姐食品将持续深耕市场、打磨产品，让一颗鱼圆承载洪泽湖的生态底蕴与文化内涵，成为讲好洪泽水产故事的“鲜活载体”。 依托洪泽周边丰富的水产资源与完善的供应链物流体系，谈姐姐食品已勾勒出清晰的发展蓝图。下一步，企业将加大研发投入，依托洪泽湖优质水资源，拓展虾仁、螺蛳、鱼头、鱼块等水产系列产品线，持续做大做强，助力洪泽水产业高质量发展。 转载来源：洪泽发布 | 
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