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一碗鸭血粉丝汤，温暖了无数洪泽人的胃，也见证了刘苗苗从青涩少女到成熟店主的蜕变。在这11年3900多个日日夜夜，她像一位执着的守望者，把初心熬进汤里，把坚韧刻进岁月。从最初的 “骑虎难下”到如今的“如鱼得水”，这11年，刘苗苗熬香的不仅仅是那碗汤，更是自己的人生格局，她也活成了洪泽步行街上一朵向阳而生的铿锵玫瑰。
替别人打工不干，要开店就自己当老板 刘苗苗，1986年3月出生于盱眙县桂五镇。2002年6月，初中毕业后她并未选择继续深造，而是过早地踏入了社会。她打过零工，开过服装店，十多年的摸爬滚打，让这位 80后女子积累了一定的社会阅历和敏锐的商业嗅觉。
2014年9月，在一次偶然的聚餐中，南京鸭血粉丝汤某加盟店的老板看中了刘苗苗身上那股豪爽干练的劲头。凭借多年的阅人经验，这位老板认定她是经商的“好苗子”，力邀她前往淮安市区担任店长。
面对这一橄榄枝，生性要强的刘苗苗却不假思索地回绝了：“替别人打工我不干，要开店就自己当老板！”
此时，同桌的闺蜜也在一旁 “神助攻”：“苗苗，你这豪爽的性格，根本不适合守着服装店，开饭店跟人打交道，才是你的强项！”
在内心创业冲动的驱使和好友的鼓励下，加之那位南京老板的技术支持，刘苗苗毅然开启了属于自己的创业之路。
创业伊始，选址成了头等大事。刘苗苗的足迹遍布金湖、淮安市区乃至安徽明光等地，却始终未能觅得心仪的“风水宝地”。
转机出现在她来到洪泽的那一刻。洪泽城区步行街独特的区位优势瞬间吸引了她：东有华润苏果超市，西有欢乐买超市和机关幼儿园，北临原洪泽县人民医院，南接实验中学。更重要的是，这里被四面高层住宅环绕，常住人口密集，是典型的“黄金商圈”。
机会总是留给有准备的人。正当她心动之际，步行街内一家 300多平方米的服装店铺因经营疲软而急于转让。看到门上的招租广告后，刘苗苗立刻联系店主。除正常租金外，对方还开出了5万元的转让费。求胜心切的她，深知商机不等人，毫不犹豫地答应了所有条件，并于当天便签订了协议，正式开启了她在洪泽的创业史。
骑上马下不来，硬着头皮往前冲 28岁的她意气风发，却也涉世未深。那时的她，对未来想得过于美好，根本无法预料到今后的岁月里，自己将要经历怎样的风浪与考验。
现实很快就给她泼了第一盆冷水，来得猝不及防。在她投入近百万资金装修初期，她惊恐地发现，上午 7:00到11:30，路过店面的行人经常不超过5个。那一刻，她的心凉了半截，内心不断发问：洪泽人都去哪了？先前的信心几乎崩塌，投资的底气也一点点消散。
但她骨子里藏着一股不服输的劲头，绝不轻言投降。她告诉自己：不干就是彻底失败，干下去至少还有翻盘的希望。
洪泽人民是热情的、友好的。装修后期，不少路过的市民主动上门打听：“姑娘，你的鸭血粉丝汤店啥时候开业啊？我们都等着尝鲜呢！” 这份期待，像一束微光点亮了她的坚持。
为了提高知名度，她不计较一时得失，只要有顾客上门咨询，就送上一份免费的鸭血粉丝汤，前后累计送出三四百份。
事实证明，这不是损失，而是撬动洪泽餐饮市场的催化剂。2014年12月29日正式开业那天，店里顾客爆满，排起了长龙，有限的餐桌频频翻台。那一刻，她暗暗佩服自己当初的坚持，更深刻读懂了一个道理：事在人为！
开业初期，她的酬宾力度更大：吃一碗送一张粉丝券，充值回馈率高达 30%且上不封顶。
然而，前进的道路总是充满荆棘。2019年底起，她经受了三年疫情的考验；2023年下半年，随着洪泽区人民医院整体搬迁，客流再次受到冲击。但刘苗苗始终坚信：“只要精神不滑坡，办法总比困难多。”
她迅速调整策略，推出一系列 “组合拳”：16元自助套餐，10个菜品不限量畅吃；每周推出特价菜，周一 1 元土豆丝、周二2元包菜、周三3元海带丝......会员日鸭血粉丝汤仅需6元。凭借长期积累的好口碑和实打实的诚意，她的店还被指定为“政府工作餐指定餐厅”，在风浪中稳稳站住了脚跟。
酒香也怕巷子深，勤发抖音攒人气 在刘苗苗看来，时代在变，餐饮经营的模式也得跟着变。以前说“酒香不怕巷子深”，可现在不一样了，早就进入了靠流量说话的时代，每个人的手机都是一部移动广告平台。她深知，现在的消费者，往往会选择印象深、口碑好的地方消费，而抖音就是目前扩大人流最快最好的渠道。
一开始，她是个彻头彻尾的抖音 小白”，没有专业的拍摄技巧，没有团队帮忙策划，全靠自己摸索。但热情足以弥补不足，她每天浏览同行的作品，借鉴别人的优点，再结合自己的店铺特色，确定拍摄主题，打磨拍摄场景。她的抖音作品，没有华丽的包装，没有刻意的炒作，全是质朴、真实的日常：可能是晨熬汤的忙碌身影，可能是店员们默契配合的工作场景，可能是新推出菜品的详细介绍，也可能是店里的酬宾活动预告。
2025 年底，为了庆祝店铺成立十一周年，她推出了抽 20份霸王餐的活动，只要在评论区留言就能参与，抽奖时还特意拍摄了现场全过程。视频一经发布，立刻点燃了粉丝的热情，评论区里鲜花、比心、大拇指刷屏，“绝对要参加！”“我要吃！”“再来几波！” 的留言此起彼伏，热闹的氛围让更多人记住了这家有温度的鸭血粉丝汤店。
没想到抖音的功能太强大，不少新老顾客进店第一句话就是：“最近抖音拍得不错嘛。” 来淮安华强方特、洪泽湖大堤、阅湖湾游玩的好多外地游客慕名前来，他们说：“我们是看抖音来的。”每次听到这样的认可，她心中的成就感和自豪感就油然而生。
几年来，她累计发布抖音作品 432 个，收获点赞 1.9 万次，上万流量的作品屡见不鲜，最高一条的浏览量达到了 2.7 万人次。
但她从不止步于此。“学无止境，我的抖音作品与别人比还有很大差距。” 刘苗苗说，今后还要下更大的功夫，既要保证内容的货真价实，又要在拍摄技巧、爆点设置上多钻研，让抖音成为提升经营效果的重要助力，也让更多人知道洪泽步行街有这么一家用心做汤的鸭血粉丝店。
严控食材品质关，绝不做一锤子买卖 如果说灵活的经营策略是店铺立足的支撑，那么严控食材品质就是刘苗苗创业的根基。她常说：“做餐饮，做的是良心生意。顾客吃进嘴里的东西，半点马虎不得。” 这11年来，她始终把食材品质放在第一位，从源头把控每一份食材的新鲜与安全。
几乎每天天刚亮，刘苗苗就会准时出现在菜市场，亲自挑选鸭血、鸭肠、鸭肝等食材。鸭血要新鲜嫩滑，鸭肠要干净无异味，就连配料里的香菜、葱花，她都要挑最新鲜的。回来后，食材的处理更是一丝不苟：鸭肠反复清洗，去除多余油脂和杂质；鸭血切成均匀的小块，焯水去腥；粉丝提前泡发，保证口感。汤底更是她的 “秘密武器”，每天用新鲜老鸭慢火熬制数小时，直到汤色浓郁、香气醇厚，方才对外销售。
有一次，供货商送来的鸭血稍微有点不新鲜，刘苗苗二话不说就退了回去，还特意叮嘱对方：“我这里只收好的食材，不新鲜的东西，我绝不用在顾客的碗里。” 有人劝她：“一点点不新鲜，顾客也吃不出来，没必要这么较真。” 她却严肃地说：“顾客吃不出来，可我自己心里过意不去。做餐饮，守不住品质底线，再热闹的生意也长久不了。”
刘苗苗真诚以待，始终把服务做到顾客的心坎里。顾客 @温润堂养生馆留言：“我之前充的卡丢了。” 刘苗苗当即回复：“没事，报手机号码就行，我这边有记录。”
自开业以来，刘苗苗和店员们先后捡到了40多部手机、多个钱包等各类贵重物品。每一次，刘苗苗和店员们都全力以赴将财物完璧归赵。这份金子般的品质，让顾客对南京鸭血粉丝洪泽店建立起了深厚的信任与难以割舍的情谊。
正是这份对品质的坚守，这份本分做事的初心，让她的店在洪泽餐饮市场站稳了脚跟。许多顾客变成了她的朋友、知己，也有不少顾客从年轻时就来吃，如今自己生了儿女，又带着孩子来打卡这份老味道，一碗鸭血粉丝牵起了两代人的味蕾记忆。
开店的日子满是辛劳，她比鸡起得早，比狗睡得晚，她心里总装着危机感，生怕哪个细节考虑不周怠慢了顾客。有人问她：“这么干，苦吗？累吗？” 她笑着答道：“人在世间走一遭，与其浑浑噩噩虚度时光，不如轰轰烈烈大干一场，做自己喜欢的事情，再苦再累都值。”
十一年时光，刘苗苗熬的是汤，更是人生。她守得住食材的底线，扛得住创业的风雨，跟得上时代的步伐，用自己的双手，将南京鸭血粉丝店经营得有声有色，活成了洪泽步行街上一道靓丽的风景线。
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