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12月13日，承载百年淮扬菜精粹的高端餐饮品牌“望湖楼·淮扬菜”酒店于洪泽区政府东侧正式开业。酒店以当代设计语言诠释园林意趣，融合美食、美学与人文空间，为当地食客与美食鉴赏家呈现一场至臻至味的匠心飨宴。
淮扬菜作为中国传统四大菜系之一，素有“东南第一佳味，天下之至美”之誉，以其选料严谨、刀工精细、注重本味、讲究火工与文化雅致而闻名。望湖楼·淮扬菜秉持“以味为核心，以养为目的”的烹饪理念，严格把控食材品质：采用净水系统保障用水安全，精选非转基因大豆油，每日采购新鲜食材，并承诺绝不使用预制菜。通过恒温水循环系统保持鱼鲜活性，配以古法瓦锅煨制4-6小时清汤，力求呈现原汁原味的淮扬本真风味。
酒店投资逾百万，建筑面积达1200余平方米，内设大型宴会厅及十余间私密包厢，兼顾高端宴请的仪式感与家庭聚会的温馨氛围。在酒店总经理兼洪泽餐饮协会会长、行政总厨姚建兵近三十年经验的引领下，餐厅严选洪泽湖、白马湖等淮扬流域时令鲜物，遵循“醉鲜不时不食”之道。除清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、平桥豆腐等经典菜肴外，亦创新推出多款时令套餐，于方寸餐盘间演绎四季风物。
值得一提的是，开业期间，望湖楼·淮扬菜特别推出“经典淮扬品鉴套餐”，并携手剑南春酒，为宾客带来美酒与佳肴相得益彰的舌尖体验。人均消费定位亲民，日常用餐人均50-60元一位，商务宴请人均70-80一位之间，致力于以诚信经营与文化情怀服务每一位顾客。
未来，望湖楼·淮扬菜将不仅限于餐饮服务，还计划定期举办淮扬茶点制作、非遗文化沙龙、时令品鉴等主题活动，进一步传播淮扬地区的饮食文化与人文艺术。
目前，望湖楼·淮扬菜在本市共设三家门店。新店开业之际，诚邀各界嘉宾莅临品鉴，共赴一场融合味觉与心灵的雅致旅程。
通讯员：李文俊 |
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