赵姐鲜肉饼：烟火气里的一抹好风景！

走向春天 · 发表于昨天 10:53

   来武夷国际广场几次了，每次走到广场西侧好想来店前，总能看到不少顾客围着一个“赵姐鲜肉饼”摊位。下单的催促声、收款提示的电子喇叭声、油锅的滋滋声，还有空气中弥漫的、勾人魂魄的肉香，交织成一首充满烟火气的市井交响曲。
   我正好没吃晚饭，平底铁板锅散发出的肉香紧紧抓住了我的味蕾，我不由自主地加入了排队的行列。
   队伍缓缓移动，终于轮到我。男摊主笑盈盈地问我：“大哥，您吃什么馅？”，我目光扫过五个盛着韭菜，梅干菜、葱花、豆角、芹菜的方形馅料盒，最终定格在梅干菜上，“就这个吧。”
   从下单到取货，估计要等上五六分钟，这时我才有时间关注这一对夫妻。男的负责煎炸、收款，油星溅到胳膊上也顾不上擦；女的摊开雪白的面皮，挖上实实在在的鲜肉馅，手指翻飞间，一个浑圆的饼胚便已包好，动作麻利得像按了快进键。两人没说几句话，默契得像演了千百遍的戏。平底大铁锅里，色拉油裹着饼边 “嗞嗞” 唱着，金黄的脆皮上渗着油珠，香得人直咽口水。

   为什么生意这么好？看着眼前的一切，答案不言自明：没有花哨的噱头，唯有货真价实的供给。
   女摊主摊开的饼直径约有25厘米，鲜肉馅与鸭蛋差不多大，估计大多数食客吃上这样一块饼至少能管八分饱。
   正想着，两个扎马尾的小姑娘挤到摊前，带着点小委屈嘟囔：“昨天特意来，你们都收摊啦，今天总算赶上了！” 老板娘手里的面团还在转，笑着回头问：“头回吃？”“嗯！” 小姑娘们异口同声，眼睛却直勾勾盯着铁锅里翻腾的饼，早把刚才的埋怨忘到了脑后。
   排队的人越来越多了，－个帅哥在催道：“老板我的好了吗?”男摊主说：“帅哥已经下锅了”旁边正往饼皮里塞肉馅的女摊主脸一紧，胳膊肘在男人后腰上不轻不重地捣了一下，声音里带着点嗔怪：“话都不会说！” 转头对着帅哥连连摆手，眼角的笑纹里还沾着点面粉：“对不起，对不起，他这张嘴说话无遮拦，净瞎说。饼马上就好，再等半分钟！”帅哥倒不介意，摆摆手：“没事没事。”
   又来了一位顾客，好像很着急：“我要两块，要等吗？”男摊主当然希望生意能留下来，说：“几分钟就好。”这位顾客对着收款码扫了一下，12元到账喇叭声传了出来。
   买卖中，有时也会遇到讨价还价的。这边刚忙完，一位穿碎花裙带着孩子的女士走了过来，问道：“这饼多少钱一块？”“6块。” 女摊主麻利地回答。“10元钱两块卖不卖？”这时男摊主很实在地说：“姑娘，二两肉多少钱？10块钱两块真不挣钱，我们小本生意，实在让不动喽。”听他这么一说，这位女士不再还价了，对着收款码扫了12元。
   生意十分好，但夫妻俩十分辛苦，脸正对着太阳，加之平底铁板锅散发的热量，他们脸上、手上全是汗，衣服全部湿透了，但他们全然不顾，一笔笔生意在忙碌、愉悦中成交了。

   交谈中，我得知他们是岔河镇渔业村的，由于白马湖禁捕，他们不得不另谋出路，外出拜师学会这个手艺。
   刚开始并没有固定的摊位，就在城区“打游击”。今年5月1日缴纳了租金，才终于在武夷国际广场拥有了这个小小的、属于自己的“根据地”，生意正如希望的一样，越来越好。
   我问摊主：“你的饼有什么特点啊？”女摊主愣了一下，实诚地说：“食材新鲜。”男摊主说不出来，嘿嘿笑了两下，似乎挤不出更多华丽的词藻。
   “每天能卖300块饼吗？”男摊主连忙摆手说：“每天最多100多块。”我可能估高了，他可能说低了。我们相对一笑。我的笑里，饱含对普通劳动者辛勤付出的真诚祝愿；他的笑里，则满溢对眼前这份小生意的珍视、以及对未来生活那份朴素而坚定的热爱与憧憬。

（韩夕玉）