与舒康交流猪头肉

纪开文 · 发表于 2025-4-22 19:31:10

猪头肉——肥肉与瘦肉的天作之合

苏东坡《仇池笔记》载有猪肉颂：“净洗锅,浅煮水,深压柴头莫教起。黄豕贱如土，富者不肯吃，贫者不解煮，有时自家打一碗，自饱自知君莫管。”这首诗勾起后世的美食达人们多少馋虫啊，尤其是悬湖之滨的光头舒康，宁可三日无欲、不可一日少了猪头肉。

据野史记载当年的镇江金山寺大和尚佛印，自己不吃荤腥，却惦记着苏东坡好这一口，《竹坡诗话》里说：“东坡喜食烧猪。佛印住金山时，每烧猪以待其来。”为此，苏东坡在《戏答佛印》诗中，有“佛印烧猪待子瞻”之句。