“渔姑娘”韩文静：让“洪泽麻辣鹅”香飘全国！

走向春天 · 发表于 2024-12-17 15:40:08

她性格开朗活泼，总能给人带来阳光和力量；她聪明颖悟，成功跨界并连续担任两届洪泽湖大闸蟹节主持人；她敢闯敢干，不畏艰难，从一台锅灶、一部手机做起，发展成为年销售1000多万元的洪泽农副产品销售龙头企业。2024年11月下旬，她再写辉煌篇章，日产千余只麻辣鹅生产线投产运行。那一只只洪泽麻辣鹅仿佛被注入了水乡的灵魂，以热辣鲜香的风味向着全国的大街小巷火速蔓延。奋进者就是江苏省巾帼建功标兵、淮安市人大代表、淮安渔姑娘食品科技开发有限公司总经理韩文静。

      韩文静，1986年1月生，洪泽区三河镇四坝村人。她的骨子里始终透着一股与生俱来的闯劲与胆识，甚至不给自己留下丝毫退缩的余地。2014 年6月，在尚未确定投资项目的情况下，她通过3人联名担保，从农商行贷款 10万元与朋友合伙做生意。尽管倾尽全力，但她最终还是亏损3 万余元。
      “老天有时让你走些弯路，就是为了让你走的更远”，韩文静的经历恰似对这句话的生动诠释。韩文静酷爱烹饪，尤其是烧制小螺蛳更是一绝，同学、闺蜜、朋友经常慕名相聚，共享舌尖上的快乐。2015年3月，一位热心朋友帮她在微信朋友圈发布了销售小螺蛳的广告。令人意想不到的是这条朋友圈瞬间引发了热烈的反响，同学、闺蜜和朋友纷纷下单购买，仅仅当天就售出了40 多斤小螺蛳。此后依然如此，那时她仿若在黑暗的隧道中看到了远处的亮光，找到了心中苦苦追寻的方向。
      2016年5月，韩文静租下了一间临街小门面，开启了她创业历程中的新篇章。随着发展的势头不断向好，当年底她顺势成立了“淮安渔姑娘食品科技开发有限公司”。2018年底在区、街道等相关部门的大力支持下，韩文静入驻洪泽区电子商务产业园。借助淘宝、京东、天猫等知名网络平台，小螺蛳、龙虾、大闸蟹、手工鱼圆、特色福鱼等跨越千山万水，走进了千家万户，“渔姑娘” 品牌声名远扬，成为了洪泽区特色美食的一张靓丽名片。

      进无止境，永不满足。在旁人看来，当公司步入稳定发展的轨道，似乎已可安然度日、坐享其成，然而，韩文静登高望远，脑子里经常寻找着下一个公司战略目标。
      2023年5月，毗邻公司 1500多平方米的一家厂房正欲转让。韩文静敏锐地捕捉到这一契机，全力以赴成功将其收入囊中。这一举措使得公司现有的空间迅速增加了一倍还多，为公司的后续发展打下了更为坚实的基础。
      一次偶然的西安之旅，成为她灵感迸发的新起点。她在西安旅游时，感受最深的就是：到了西安就是吃吃吃，一碗小小的凉皮铺满整个长安街，成为一个规模巨大的连锁产业。其成功的商业模式与广泛影响力深深触动了韩文静的商业神经，那么起源故乡三河镇的洪泽麻辣鹅为什么不可以搞一下呢。从疑问到坚定仅仅几秒钟，那一刻她从心灵深处发出了自信地呼唤：未来可期。
      在洪泽的美食版图中，洪泽麻辣鹅无疑是一颗璀璨的明星。1990年2月，泸州人氏潘国富、游忠德来到三河油田经营麻辣鹅。四川的辣，洪泽的鹅，优势互补，一个月不到，生意开始兴隆起来，很快，麻辣鹅的名声就像长了翅膀一样，在三河、洪泽、淮安、安徽、山东等地畅销起来。
      然而对于韩文静来说，经销农副产品她是内行，但制作麻辣鹅她却是外行。她深知要想将洪泽麻辣鹅打造成为像西安凉皮那样成功的连锁产业模式，摆在她面前的首要且关键的任务就是深入探究并精准掌握制作麻辣鹅的独特配方和生产工艺。

她不惜重金请来了一位在麻辣鹅制作领域颇有声誉的专业师傅。在师傅言传身教的日子里，韩文静心无旁骛到了极致。她一边手机拍摄、一边文字记录，生怕丢了一丝丝细节。从鹅肉的挑选，到清洗处理，再到调料的精确配比以及烹制的火候与时长，无一遗漏。很快，在师傅的悉心指导下，产品制作出来了。她满怀期待地尝了一口，鹅肉的口感和味道虽说不错，但与那种深深铭刻在心灵深处的特别味道存在着一种难以名状的细微差异。
她深知要想真正把握那理想的、独一无二的麻辣鹅风味，仅仅依赖他人的传授远远不够，必须依靠自己去摸索、去探寻、去感悟。于是，在随后的那些日子里，灶台成为她的战场。她像是一位无畏的探险家，在麻辣与鲜香的神秘领域中不断穿梭、反复徘徊。在经历了无数次令人沮丧却又从不言弃的失败与调整后，成功的曙光终于悄然降临。2024年9月，她终于制作出自己满意的洪泽麻辣鹅。那味道，不仅是对经典的传承与致敬，更是融入了她个人执着与感悟的创新之作，在众多麻辣鹅产品中脱颖而出。

筹备麻辣鹅生产线同样是韩文静面临的一个大难题，小作坊制作与工厂规模化生产是截然不同的。市场上根本找不到针对麻辣鹅生产的成熟生产线模式可供借鉴学习。她首先对麻辣鹅制作的各个工艺流程进行了拆解分析，确定了所需设备的大致类型与功能要求。然后在全国范围内的食品机械工厂设备制造商处寻觅、筛选。面对琳琅满目的通用型食品加工设备，她需要反复考量这些设备是否能精准适配麻辣鹅生产的特殊工艺需求，有时一个设备甚至更新两三次才能选定。这一过程充满了艰辛与挑战，但也正是通过这样一步一步脚踏实地的试验总结，她们逐渐构建起了属于自己的麻辣鹅工厂规模化生产体系，为公司的长远稳定发展奠定了坚实的基础。

      世上没有白费的努力,也没有碰巧的成功,越努力，越幸运。2024年11月13日“渔姑娘”第一波生产的麻辣鹅走出生产线。通过天猫、抖音、淘宝“渔姑娘”的麻辣鹅开始走向全国各地，产品供不应求。随着生产线的稳定运行，消费者们被这独特的味道所吸引，纷纷成为了洪泽麻辣鹅的忠实粉丝，好评如潮。
      订单尾号为6898 的客户兴奋地分享着自己的感受：味道太棒了，一拆包就是家乡的味道，太爱啦！
      订单尾号为2217 的客户评价情真意切：“我们在外地特别想吃老家麻辣鹅，抱着试试看的心态买了一份，今天中午全家人都说非常不错！以后想吃真的方便了。
      一位无锡的女士说：之前在淮安旅游朋友带我吃了麻辣鹅，一下子就被征服了，回无锡之后也买过当地店里的总感觉缺点啥，在网上搜了搜看到了这家，看店家是洪泽当地的，不但买了，而且还推荐给了一堆好友，又回购了3份，给爸妈给婆婆给姐姐，太好吃了!

韩文静，这位从三河镇四坝村走出的 “渔姑娘”，用她的热情与才华点燃了洪泽风味走向全国的火焰。麻辣鹅生产线的投产是她创业征程中的一座重要里程碑。每一个订单，每一句好评，都激励着她不断前行。在未来的时光里，她或许会遭遇新的挑战，但凭借着骨子里的闯劲和对美食的热爱，“渔姑娘” 必将乘风破浪，让 “辣” 味成为洪泽地域精神在味蕾上的激情呐喊，跨越山川湖海，融入万家灯火，必将成为人们记忆深处一道难以忘怀的麻辣风情。

（文：韩夕玉、照片：李恩等）