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[湖畔人生] 厉家油渣大包:一口接一口的美妙滋味!

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发表于 2024-7-4 17:00:56 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: IANA
        去菜场买菜,偶然看到了位于二菜场西门南侧30多米的一家包子铺前挤满了人。那蒸腾的热气,散发的香气,仿佛有一种魔力,吸引着过往的行人。
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        我也感到好奇,分别买了一个粉丝、萝卜馅的包子。包子拿到手后感觉沉甸甸的,2元一只的大包子快接近一斤了。
        我小心翼翼地咬开一口,刹那间,一种无法言喻的美妙滋味在口中蔓延开来。每一口咬下去,都能感受到面皮与油渣的完美融合,麦香与肉香相互交织。我禁不住一口接着一口,那无从抗拒的香气在齿间回荡,让我忘记了周围的喧嚣,也忘记了时间的流逝。
        我抬头看一下这家门牌店,店名叫“厉家油渣大包”。朋友告诉我:这是泗洪县青阳镇居民厉来波去年底来洪泽投资经营的包子铺。其实厉家油渣大包在泗洪县当地很有名气,它是泗洪县对外推介的“十大特色小吃”之一。
        厉家油渣大包发明人是厉来波的母亲。当年,厉来波的母亲在村里做得一手好饭菜,经常被周围乡邻请去帮厨。在长期的实践中,厉来波母亲对油渣包子进行了摸索,终于掌握了独特的精妙配方。
        油渣,本是平凡之物,但在厉母的巧手下,却焕发出了别样的魅力。
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        上世纪八十年代,厉来波的母亲为了养家糊口的需要,在泗洪县青阳街露天摆摊售卖自家的油渣大包和稀饭。油渣包子个头大,分量足,口感好,营养丰富,经济实惠,赢得了男女老少的青睐。遮阳伞下,油渣包子、稀饭、咸菜,成为泗洪县青阳街一道难忘的风景线。
        时代在发展,厉家油渣大包也在发展。目前厉家油渣大包品种较多,能满足不同人们口味的需求。有粉丝油渣、酸菜油渣、豆芽油渣、梅干菜油渣、萝卜油渣、豆腐油渣、青菜油渣包6个品种,都非常受顾客欢迎。
        厉来波做包认认真真、精益求精,要把最好的、最放心的食品奉献给顾客。油渣的食材选自经过检测合格的碎腰肉。粉丝、酸菜从泗洪老家采购,梅干菜从苏州购入,萝卜、豆腐、青菜则是在当地的菜场购买。
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        厉来波夫妻俩大约从早晨7点开始熬制油渣,两三小时后油渣熬制成功。中午开始和面、醒面。下午时分,开始包包子、蒸包子。每天一个小时的售卖量,得用五六个小时精心准备。
        包子的面皮,是厉家油渣大包美味的重要组成部分。它既要有足够的韧性来包裹住丰富的馅料,又要有柔软的口感,让人吃起来感到舒适。厉家油渣大包包皮用老面头发酵,碱水和面,制成一个个滚圆、均匀的包子皮。出笼的油渣大包面皮与馅料完美结合,每一口都能感受到两者的和谐共生。
        厉来波说:做事先做人,绝不能弄虚作假,绝不能偷工减料。厉家油渣大包上笼前每一只都要经电子秤称重。以时间凝炼品质,诚信经营,让厉家油渣大包香味持久,历久弥新。
        厉家油渣包子做多少、销多少,不存在淡季。经常是热腾腾的包子刚出笼,就被抢购一空。没时间排队的,会提早预订,生怕错过这舌尖上的美味。
        慕名前来购买厉家油渣大包的顾客很多,有洪泽当地的顾客,也有线上的北京、上海、苏州、淮安顾客。厉家油渣大包线上销售量占到总销售量的30%左右。
        前几天洪泽经济开发区一公司员工购买了10多只包子带到公司,没想到该公司苏州老总尝过后,当即驱车来到了包子铺购买了80多只带回苏州,并与包子铺老板娘互加了微信,方便日后购买发货。
        淮安市区的一位女士特别喜欢他家的豆芽油渣大包,过几天就叫发一批,豆芽油渣大包成为她的钟爱。
        厉家油渣包子铺隔壁邻居“芊衣”服饰老板娘说:他家的包子皮薄馅多、咸淡适中、香而不腻,能吃出小时候的味道。他家的每个品种我都尝过了,但我还是一直想吃,一直天天吃。
        厉来波,今年56岁了,泗洪县青阳镇人。他曾经是泗洪县粮食系统的一名职工。因市场经济的影响,2003年下岗开始了自谋职业的道路,一直在餐饮业里闯荡。回顾自己的人生历程,他说:只要你有勤劳的双手和坚定的意志,就能创造出属于你自己的精彩人生。
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        世上的美食虽然有千千万万,但厉家油渣大包那独特的一口香,宛如一丝丝温馨的暖流,在美食的广袤天地中占据着一席之地。它不迎合潮流,不追求花哨,始终保持着初心和本味。这是岁月的沉淀,这是生活的滋味,这更是人间美好温暖的烟火气息。

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发表于 2024-7-4 18:14:03 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 上海市 联通
完美的一个推广团队就此成立,以后做广告就找你了

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发表于 2024-7-6 19:09:34 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 江苏省南京市 移动
我买到手就说包子太小了,里面几乎看不到油渣。虚假宣传。我今天幸亏只买了一个品尝一下。买多了,还不得后悔死了!

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教授

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发表于 2024-7-4 18:39:41 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 江苏省淮安市 移动
她家口味还行,就是馅太细,吃到嘴里感觉腻的慌,如果馅在粗糙一点就中和一下了

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发表于 2024-7-5 09:42:29 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 江苏省南京市 电信
快一斤的包子害怕人捏

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发表于 2024-7-8 05:46:37 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 江苏省盐城市 电信
广告做的绝对啊,广告直接做不好吗?非说自己买了吃的好吃什么什么的、这样真的有点太假了,而且说每一个包子在上笼之前都要称一下,不会是真的吧,

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发表于 2024-7-7 07:39:25 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 江苏省淮安市 移动
明明十斤一个大包子,你非说一斤

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发表于 2024-7-8 05:51:03 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 江苏省盐城市 电信
我愛她丶 发表于 2024-07-05 09:42
快一斤的包子害怕人捏

我买过,没有那么重太虚了

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发表于 2024-7-8 05:49:55 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 江苏省盐城市 电信

我也在想呢哪里来的那么多油渣会不会淘宝上买的那种呢

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发表于 2024-7-6 23:38:30 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 江苏省淮安市 电信
油渣太碎了,吃不出油渣感了,要是整个的可能会更好吃

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发表于 2024-7-5 12:50:55 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 江苏省淮安市 电信
我不是怪兽 发表于 2024-07-05 09:04
我还是喜欢东二街杨二碱面包子

他家包子不错,我经常买

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发表于 2024-7-4 17:13:53 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 江苏省南京市 移动数据上网公共出口
回去尝尝,和我老家做法很像!我们那过年是萝卜粉丝油渣

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发表于 2024-7-4 18:09:39 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 江苏省淮安市 电信
他家包子很好吃经常买

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发表于 2024-7-4 18:13:51 | 显示全部楼层 来自: 江苏省淮安市 移动
经常吃,味道其实不错!

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发表于 2024-7-4 18:18:14 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 江苏省淮安市 电信
这写得都成报道了不回去买都对不起好奇心

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发表于 2024-7-4 19:28:40 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 江苏省南京市 电信
每人口味不同

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发表于 2024-7-4 19:32:36 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 江苏省淮安市 电信
明天去看看

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发表于 2024-7-4 19:53:25 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 江苏省淮安市 电信
哪天去买两个尝尝

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发表于 2024-7-4 20:13:25 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 江苏省 电信(全省通用)
吃过的,味道还行。
发表于 2024-7-4 20:34:42 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 江苏省盐城市 电信

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发表于 2024-7-4 20:44:31 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 江苏省淮安市 联通
没吃过,有机会去吃一下

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发表于 2024-7-4 20:47:56 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 江苏省淮安市 电信
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发表于 2024-7-4 21:32:05 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 江苏省淮安市 电信
红铃铛 发表于 2024-07-04 18:39
她家口味还行,就是馅太细,吃到嘴里感觉腻的慌,如果馅在粗糙一点就中和一下了

粉丝包子里再加点辣油就开心了
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