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楼主: 白马渔仔

糖色什么时候上

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白马渔仔

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 楼主| 发表于 2023-9-12 10:24:19 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 江苏省南京市 江苏省广电有线信息网络股份有限公司
乐宸喜铺 发表于 2023-09-12 09:58
缴学费 教你

给你尝二块
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发表于 2023-9-12 10:44:55 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 江苏省南京市 江苏省广电有线信息网络股份有限公司
出锅再上
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往事以往

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博士

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发表于 2023-9-12 10:45:27 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 江苏省南京市 移动数据上网公共出口
还有一种是放老抽酱油加红腐乳汁！烧出来肉也是酱红酱红的！
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往事以往

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博士

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发表于 2023-9-12 10:46:00 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 江苏省南京市 移动数据上网公共出口
往事以往 发表于 2023-09-12 10:45
还有一种是放老抽酱油加红腐乳汁！烧出来肉也是酱红酱红的！

但是要放冰糖和麦芽糖调味！
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红铃铛

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发表于 2023-9-12 10:54:14 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 江苏省淮安市 电信
当把肉油脂炒出来后，加入你所需去腥调料以后在放糖色，一定要先放糖色后放酱油，盐一定要在收汤汁时候放。
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红铃铛

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发表于 2023-9-12 10:55:11 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 江苏省淮安市 电信
先把糖色炒出来加点水装起备用。然后在起锅炒肉炒油脂
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红铃铛

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发表于 2023-9-12 10:56:01 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 江苏省淮安市 电信
青虫 发表于 2023-09-12 09:44
红铃铛说的   先炒糖色   第一步

对对对✓你是我的终极粉丝
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小灰灰

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巡管员

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QQ
发表于 2023-9-12 11:31:51 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 江苏省淮安市洪泽县 联通
起锅烧油下糖，炒出火候下肉
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乐宸喜铺

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发表于 2023-9-12 11:45:57 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 江苏省南京市 移动
白马渔仔 发表于 2023-09-12 10:24
给你尝二块

等你炼好了 再说
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发表于 2023-9-12 12:03:43 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 北京市 移动
蝴蝶阿玛 发表于 2023-09-12 10:00
先吃,吃完把炒的糖色喝下肚一样

哈哈哈
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北方的老狼

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发表于 2023-9-12 12:10:23 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 江苏省南京市 移动数据上网公共出口
@舒康推拿13327961816 说不告诉你
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北方的老狼

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发表于 2023-9-12 12:11:00 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 江苏省南京市 移动数据上网公共出口
红铃铛 发表于 2023-09-12 10:54
当把肉油脂炒出来后，加入你所需去腥调料以后在放糖色，一定要先放糖色后放酱油，盐一定要在收汤汁时候放。

下次去你家吃
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小龙虾T9Gw6p

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研究生

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发表于 2023-9-12 12:14:01 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 江苏省淮安市 移动
肉不孬烧熟了一样好吃
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白马渔仔

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 楼主| 发表于 2023-9-12 13:30:56 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 江苏省南京市 江苏省广电有线信息网络股份有限公司
红铃铛 发表于 2023-09-12 10:54
当把肉油脂炒出来后，加入你所需去腥调料以后在放糖色，一定要先放糖色后放酱油，盐一定要在收汤汁时候放。

好的
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红铃铛

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发表于 2023-9-12 13:34:49 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 江苏省淮安市 电信
北方的老狼 发表于 2023-09-12 12:11
下次去你家吃

完全OK
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