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洪泽论坛»论坛 › 兴趣爱好 › 美食广场 › 卤肉饭做出来了，能吃两碗大米饭
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[好厨艺] 卤肉饭做出来了，能吃两碗大米饭

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重回清江浦

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大四

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发表于 2022-1-21 15:20:06 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自： 江苏省淮安市 电信
五花肉大润发买的，半肥半瘦，切小块，焯水，炒制金黄，备用。红葱头切片油炒制金黄，然后国内留底油放入姜炒香，倒入金兰酱油，金兰油膏，油葱酥等炒香，放入肉炖煮小火十分钟。








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洪图大业

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初三

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发表于 2022-1-21 15:32:18 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 江苏省苏州市 电信
上色再重点，感觉更好
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重回清江浦

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大四

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 楼主| 发表于 2022-1-21 15:39:48 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 江苏省淮安市 电信
洪图大业 发表于 2022-01-21 15:32
上色再重点，感觉更好

是的，颜色如果想深点再炒个糖色，家里吃这步省略了
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錵啝尙

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博士

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发表于 2022-1-21 15:41:46 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 江苏省苏州市 电信
吃货一枚鉴定完毕
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爱笑的女子

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教授

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发表于 2022-1-21 15:52:31 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 江苏省淮安市楚州区 电信
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往事以往

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发表于 2022-1-21 16:21:13 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 江苏省淮安市 电信
正确的应该是大块肉下水煮至断生，切小丁！切小了焯水肉就没形了
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重回清江浦

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 楼主| 发表于 2022-1-21 16:41:43 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 江苏省淮安市 电信
往事以往 发表于 2022-01-21 16:21
正确的应该是大块肉下水煮至断生，切小丁！切小了焯水肉就没形了

是的，第一次做加了自己的理解切成片口感爆满，按道理切成肉条焯水，然后切柱状丁
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烟上独舞

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博士

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发表于 2022-1-21 17:22:14 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 江苏省淮安市 电信
吃上的时间长
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发表于 2022-1-21 17:26:54 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 江苏省南京市 江苏省广电有线信息网络股份有限公司
不孬
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长青藤

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发表于 2022-1-21 17:31:34 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 北京市 移动
放点糖提鲜
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溪瑶丫头

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发表于 2022-1-21 17:34:14 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 江苏省淮安市 联通
大润发五花多少钱一斤？我今天菜场买14一斤
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重回清江浦

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大四

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 楼主| 发表于 2022-1-21 19:15:15 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 江苏省 电信
溪瑶丫头 发表于 2022-01-21 17:34
大润发五花多少钱一斤？我今天菜场买14一斤

十三块多一斤
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安徒生的童话

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发表于 2022-1-21 19:21:04 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 江苏省淮安市 电信
朱坝12
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小灰灰

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发表于 2022-1-21 19:49:26 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 江苏省淮安市 联通
不孬
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往事以往

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发表于 2022-1-21 19:56:10 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 江苏省淮安市 移动

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