周云辉
▲周云辉 周云辉，面貌清秀，是一位性格内敛的80后。早年跟随父亲跑船，跌跌撞撞，后因生计回乡，专研卤味制作，和卤味打交道近十年，如今已成为卤味届的“老师傅”。 ▲孟林 孟林，精神小伙，是一位热爱生活的90后。从事互联网工作多年，爱笑爱公益，奋斗几年后归乡，如今是三个孩子的父亲，也是“老师傅”的合伙人。 一位80后，一位90后，两位就是今年洪泽最火爆的卤味店“周煌鹅”的老板。 周煌鹅，位于洪泽东二街，店铺主打烤鹅和卤鹅，每天前来购买的顾客源源不绝。在众多卤味店扎根的东二街，周煌鹅卤味铺可谓一枝独秀。 周云辉谈起如今店铺的火爆，总是对孟林称赞不绝。两人的相识始于两个月前的一次论坛交流，那时的孟林刚从外地回来，为了照顾小孩，他放弃在外地的工作，而刚刚回乡的他对创业的前景一片茫然。此时的周云辉因为店铺转型而急需靠谱的合伙人加入，两人一拍即合，短暂的交流后只约了一次见面，便把合伙开店的事敲定。 在孟林看来，“老师傅”做卤味和他做人的态度一样认真。店铺只卖现货，每天现卤现卖，售完即止，用料精确到克，时间差一分都不行，为了卤货的口感，店里所用的也是养了120天以上的老鹅。周云辉这股子较真劲更增强了孟林开好店铺的信心。 自从加入店铺后，孟林心里就把周云辉当成了自己的哥哥。每天凌晨四点不到起床，和周云辉学习卤制。尽管自己从未接触过卤味，但是只要是力所能及的事情，他事无巨细的都在做。这样的真心打动了周云辉，也就相应的认下了这位弟弟。
“哥哥”专注自己的卤味制作，严格采购原料，每天保质保量的开张，客人多的时候也会跑去帮忙，用他自己的话说“自己就是一块砖，哪里需要哪里搬”。“弟弟”勤劳好学，专研营销之道，利用外卖、快递、朋友圈、论坛平台打开销售渠道，并不断推出新品，迎合年轻人的口味。就这样，重新开张的两个月里，店铺逐渐火爆，老客还是老客，新客也逐渐成为老客。 尽管如此，周云辉和孟林也从来不怠慢。在两人一起做店的日子里，从未有过假期，每天凌晨来到店里做卤味，八点半开张，马不停蹄的一阵忙碌后，中午两人各自回家休息一会，下午回到店铺继续干活。他们说这样的生活很充实也很开心，如果休息，有的老顾客会扑空，兄弟二人总觉得这样的心意不可辜负，自己忙一点内心也踏实一点。 除了用心做好店铺，兄弟俩还积极回报社会，经常参与献血活动，并为其他献血的爱心人士赠与鹅杂卤味。他们相信爱心会互相感染，生活也会因为互助互爱更加美好。
如今，周煌鹅被越来越多的人知道，生意也是越来越好。周云辉说，周煌鹅里的“煌”是辉煌的意思，最初开店的时候，是希望自己的店铺辉煌，孟林加入后，是希望兄弟两生意辉煌，现在他有更远的想法：接下来会免费招收学徒，把自己的手艺传给像他们一样努力生活的人，成就他人的辉煌，他们相信家乡洪泽也会因为他们更加辉煌！ | 
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发表于 2021-11-26 13:40:29
