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发表于 2021-9-20 12:38:59
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来自: 江苏省南京市 电信
自己买一条,3斤左右的草混,或者2斤左右肥汪,或者大的芦鱼,杀了,清洗干干净,不能有明显的鱼血,【有过多血,回头制作油炸容易糊】脊梁骨一剖两开,【一定一定】要腌制一下/【腌制方法 适当的盐,葱姜蒜,花椒,黄酒,腌制一上午,或者一下午,必须超过4小时以上】,
然后在保证安全措施的情况下,拿出来腌制好的鱼,清水洗一下,晾一下,起锅烧油,油温120度左右,鱼身体是洒一点点淀粉,下油锅,炸到外面黄,里面嫩,就可以了
然后根据口味,酸甜苦辣咸的要求加葱姜蒜调料,炒香加水。把鱼煨一会,出锅,上面五颜六色的蔬菜只是一个,秀色可餐的装饰,随便你怎么放, |
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