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发表于 2021-3-8 22:23:30
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来自： 江苏省南京市 电信
说起来，阿胶糕这东西，这几年好像是有点火啊！关于阿胶的各种各样说法，说什么的都有。什么补血啊、止血啊，反正呢，我觉得有这个东西，有机会，想吃吃，还是可以的。但别太夸张。就是说，既没想的那么神奇，也没有像喷的那么一无是处！（当然，肯定有些人要在这儿搬出各种理由啊、论点论据啥的，讲的头头是道。）我就不和各位争论了，反正自己高兴就行了，爱吃不吃随意咯。
我们知道，冬天养生要“藏”。简单来说，就是要给身体积蓄力量，积攒气血。这样来年开春了，万物生发，身体才能更好的迸发出新的力量。这和自然界的万物规律一样的呀！那如果有机会，吃点阿胶糕，给身体补补益，也真的是一种很好的饮食养生噢！
有些朋友问，阿胶吃了长胖吗？什么人适合吃阿胶？这儿我也统一回答下，不管是补品还是日常食品，都要适度，要适合自己才行。所以会不会长胖，适合不适合，还是看自己情况和身体问题。而且如果实在不明白，可以多咨询一下专业大夫，这样最有把握。有些朋友问，女生月经期是不是一定不能吃阿胶？这个呢，应该说最严谨的说法就是看自己体质和具体病症问题等，最好咨询下专业医生。建议不要觉得阿胶这个东西好，就大吃特吃，那样其实没有任何好的补身作用，反而还有很大的副作用。
好了，那今天我们就来做阿胶糕，吃出好气色吧！
废话不提，下面开始原料和做法。
原料：阿胶 250g、黄酒（特级红小米黄酒）500g、冰糖 （老黄冰糖）100-120g、核桃仁 （纸皮核桃）250g、红枣（若羌灰枣去核）250g、枸杞（中宁枸杞） 130-140g、黑芝麻 （农家黑芝麻）250g
注意：还可以根据自己情况加入一点西洋参粉等等，这里就不细说了。
打开包装盒，取出阿胶，就是这么一个一个的小硬块。
砸碎，装碗里。
注意：有的朋友喜欢打成粉粉再做，也是可以的。
拿出小米黄酒。
注意：做阿胶一定要用黄酒，不能用别的替代。
把酒倒在装阿胶碎块的碗里，盖上保鲜膜，在阴凉处静置烊化2-3天。
注意：阿胶烊化是很重要的，这个过程并不是简单的把阿胶块泡软。而是让黄酒和阿胶充分融合，这样能把阿胶补身体的作用充分发挥出来。
将冰糖、核桃仁、红枣、枸杞和熟黑芝麻都准备好。
红枣来自新疆的若羌小枣。这个枣是在树上挂干的，没有其它添加剂。别看小，但质量好，也很甜。核桃仁和枸杞也都来自新疆，口感好，枸杞是是纯碱天然晾晒的噢。（不要问我要链接。去网上搜吧，找价格贵点的，评价好点的买就行，都很不错。）
黑芝麻要是生的话，用烤箱烤几分钟，烤出香味就可以了。
核桃仁掰碎和黑芝麻同理，用烤箱烤几分钟，烤出香味即可。
红枣去核后，剪碎。
配料一切准备妥当后，下面开始做阿胶糕咯。
阿胶烊化2-3天，将阿胶和黄酒都倒入锅里，放在灶上，开最小火，倒入冰糖，开始慢慢熬。
注意：这里要用砂锅或者不锈钢来做阿胶糕，千万别用铁锅。
做阿胶糕没难度，有耐心就行了。小火慢慢熬，一定守在锅边上，不停搅拌，以免糊锅。那样可真是浪费钱噢！
我一般熬差不多40分钟左右，就是锅里这个越来越浓稠，在勺子上留得越来越多，流动性越来越差的感觉，差不多就可以进行下一步了。
注意：时间和状态只是一个参考，不要死板，因为每家的灶并不一样。阿胶糕最后做出来口感好不好，其实就是看这步。如果时间熬短了，就是阿胶糕太软而不好吃。如果时间熬得太久太浓稠，最后出来的阿胶糕会特别硬，切不动。这个还请各位好好把握。
下入砸碎的核桃仁和剪碎的红枣，大力翻拌。
注意：还是保持小火哟。
下入枸杞，一定要拌匀。
最后再下熟黑芝麻，大力翻拌，然后就可以关火了。
注意：黑芝麻一定要最后下噢！
将拌匀的这一锅倒出，放在不粘烤盘里。
注意：如果你的模具不是不粘的，请垫好油纸或者油布等，并且在油纸或者油布上要抹一点芝麻香油。
戴上手套整形。
注意：手套上也一定要抹一点芝麻香油。这儿用芝麻香油，最后会和黑芝麻味道融合在一起，不会有异味。
整好形就是这样，阿胶糕就做好了。
室温放凉，盖上保鲜膜，放到阴凉处静置一夜，直到软硬合适就可以切了。
看看，我做的这个阿胶糕挺好切的哈！
来，切好一片阿胶糕，吃不吃？嘿嘿。
把它们都切好。
装在食品保鲜袋里，再放到专门的食品密封盒里。冰箱冷藏，3个月内吃完味道最好哈！
祝各位都吃出好气色哟！
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五一收官日 | 洪泽
淮安！立夏了~
沙靖淇：司法警察，
告诉你一个晒被子的
榜样的力量⑤ | 曾
【洪泽驾驶员必看】
楼主
这么好卖吗？应该也不一定，我们要求无糖的，应该分开了吧！不懂这个，在药房看过做的，以前苏果超市里面药房加工这个
广济！1000左右