凉皮成功搞定

searainbow · 发表于 2020-2-29 18:21:12

今天休息，继续嚯嚯面粉。做午饭的时候和了一点面，然后把它洗成面水，把面筋分离出来。面筋放点发酵粉让它发酵。

过了三个多小时，面筋发好了，面水也沉淀差不多了。把上面的清水倒掉，留下面厚一点的。

小盘子底刷油，放上面水，烧半锅开水，把盆子放进去转，直到完全凝固。取出来放进有冷水的盆里（家里如果小盘子多的话就不用了）冷却，然后从一边慢慢揭开。取一个炒菜的盘子倒扣在砧板上，揭下的凉皮一张一张撂上。

面筋放锅里蒸熟。取出切成小块儿。虽然没有黄瓜，没有豆芽。但是味道还是很不错的

小灰灰 · 发表于 2020-2-29 18:25:47

就能忙哈

下一站何去何从 · 发表于 2020-2-29 18:26:24

真优秀啊

下一站何去何从 · 发表于 2020-2-29 18:26:34

想学

searainbow · 发表于 2020-2-29 18:29:35

小灰灰发表于 2020-02-29 18:25
就能忙哈

今天休息没上班，就忙吃的了

searainbow · 发表于 2020-2-29 18:29:51

下一站何去何从发表于 2020-02-29 18:26
想学

度娘

确认过眼神 · 发表于 2020-2-29 18:36:07

等休息造

梁万年 · 发表于 2020-2-29 18:43:34

唉！看样子还是水平的问题，为啥我一看就会，一做就废呢

只为你落泪 · 发表于 2020-2-29 19:00:46

舒康推拿13327961816 · 发表于 2020-2-29 19:10:09

将就

记忆中的小时光 · 发表于 2020-2-29 19:22:22

还行！

哥1314520 · 发表于 2020-2-29 19:22:24

我也想学

路人甲.. · 发表于 2020-2-29 19:47:37

明天我也试试

爱笑的女子 · 发表于 2020-2-29 21:17:32

都市夜归人 · 发表于 2020-2-29 21:17:34

牛逼plus

[美食秀] 凉皮成功搞定