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洪泽论坛»论坛 › 兴趣爱好 › 美食广场 › 看看怎么样啊！

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楼主: 15152315889

[美食秀] 看看怎么样啊！

倾听_这一刻

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发表于 2019-10-22 19:25:41 来自手机 | 显示全部楼层来自：江苏省淮安市电信

不孬

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发表于 2019-10-22 19:37:30 来自手机 | 显示全部楼层来自：江苏省南京市移动

好样的

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发表于 2019-10-22 19:43:00 来自手机 | 显示全部楼层来自：江苏省淮安市电信

15152315889 发表于 2019-10-22 19:14
主要一步片好了要泡水

你是说片肖好了放水里吗？今天我做的其实不是鱼片是鱼骨和头，鱼片被我用盐和鸡蛋清码了放冰箱明天做，那是不是明天要把他吃重新洗了再用鸡蛋清搅拌

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发表于 2019-10-22 19:46:19 来自手机 | 显示全部楼层来自：江苏省淮安市电信

ljx 发表于 2019-10-22 18:40
鱼片尽量片薄，片好后放适量盐用手抓匀，抓出粘液用清水洗干净，如此反复直到鱼片成透明状，在放蛋清搅拌均匀，最后放入适量使用淀粉抓匀静置20分钟左右下汤底锅。这样鱼片非常嫩，其他做的好，出来的基本和饭店无差别。

谢谢明天试试，今天我把鱼片用盐和鸡蛋清搅拌了放冰箱了，不知道会不会影响明天的做法

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花香蝶自来

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发表于 2019-10-22 19:47:40 来自手机 | 显示全部楼层来自：江苏省南京市移动数据上网公共出口

好吃

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楼主| 发表于 2019-10-22 19:50:00 来自手机 | 显示全部楼层来自：江苏省淮安市移动

星光如许发表于 2019-10-22 19:43
你是说片肖好了放水里吗？今天我做的其实不是鱼片是鱼骨和头，鱼片被我用盐和鸡蛋清码了放冰箱明天做，那是不是明天要把他吃重新洗了再用鸡蛋清搅拌

那不用了，只不过你做出来的肯定不会那么白了

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只为你落泪

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发表于 2019-10-22 20:15:07 来自手机 | 显示全部楼层来自：江苏省淮安市移动

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