看看怎么样啊！

倾听_这一刻

不孬

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认真就好

好样的

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星光如许

15152315889 发表于 2019-10-22 19:14
主要一步片好了要泡水

你是说片肖好了放水里吗？今天我做的其实不是鱼片是鱼骨和头，鱼片被我用盐和鸡蛋清码了放冰箱明天做，那是不是明天要把他吃重新洗了再用鸡蛋清搅拌

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星光如许

ljx 发表于 2019-10-22 18:40
鱼片尽量片薄，片好后放适量盐用手抓匀，抓出粘液用清水洗干净，如此反复直到鱼片成透明状，在放蛋清搅拌均匀，最后放入适量使用淀粉抓匀静置20分钟左右下汤底锅。这样鱼片非常嫩，其他做的好，出来的基本和饭店无差别。

谢谢明天试试，今天我把鱼片用盐和鸡蛋清搅拌了放冰箱了，不知道会不会影响明天的做法

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花香蝶自来

好吃

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15152315889

星光如许 发表于 2019-10-22 19:43
你是说片肖好了放水里吗？今天我做的其实不是鱼片是鱼骨和头，鱼片被我用盐和鸡蛋清码了放冰箱明天做，那是不是明天要把他吃重新洗了再用鸡蛋清搅拌

那不用了，只不过你做出来的肯定不会那么白了

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只为你落泪

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