【小人物】邱三：三十年如一日的坚持只为一碗放心肉

桑榆未晚 · 发表于 2019-5-6 17:31:19

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【小人物大生活】系列专访

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　　“我家的猪肉，绝对没有问题，放心吃！”洪泽区二菜场卖猪肉的邱三，始终坚持着“保质保量、物美价廉”的原则，从活猪挑选到宰杀、运输，全部亲自监督、检验，确定没有问题后才会进行售卖。这一坚持，就是30年。

　　邱三原名叫邱志顺，因为在家里排行老三，就给铺子起了“邱三”这个名字。现在，这个名字已经成了他的品牌，他的骄傲。

　　19岁那年，邱三就开始做猪肉生意。他说：“做生意相当辛苦，苦的辛苦钱。”尽管辛苦，邱三从来没有想过放弃。从猪肉源头上抓质量，确保猪肉无水、无胶、只从专业的屠宰场宰杀，就连逢年过节的时候，也不涨价。他的回头客越来越多，“做生意就是要做回头客的生意！”这是邱三的生意经。

　　他聊起一位老顾客，从19岁开始卖猪肉，就一直吃他卖的的肉，他卖了30年，老顾客就吃了30多年：“我家要是没肉了，他宁愿不吃，就只认我这一家。”邱三笑着说这样的顾客还有很多很多，但是大多数他都叫不上来名字，却能一眼就认出脸。

　　就连洪泽湖国际大酒店，从开业至今，也一直用邱三家的猪肉，整整十年了。

　　现在他每天凌晨2:00起床，前往猪场选猪，3点半左右运到专业的屠宰场进行宰杀，到家4点半钟。这个时候，邱三的夫人也已经起床，两个收拾收拾，天才微亮，“邱三猪肉批发”店就开始营业。

　　因为猪肉质量好、价格实惠，邱三的摊位前顾客不断。一位前来买肉的老人熟门熟路地挑了一块肉，也没问价格直接就拿给了邱三上称、算钱。“因为相信他啊。我也是他这儿的老熟人了，自从买了他家的猪肉就只认他家了，肉是真的好，吃在嘴里就跟别家的不一样。”

　　店里忙的时候，邱三的女儿偶尔会来帮忙。她是个很懂事的姑娘，会主动招呼客人、帮客人绞肉、剁骨，做自己力所能及的事情。邱三的儿子，也已经开始慢慢接手父亲的工作，凌晨会跟着他一起去干活。

　　因为常年开车加上久站，邱三的腰越发的不好了。他今年52岁，计划再干8年，60岁退休。“到时候，就把摊子交给年轻人了！”邱三笑着说。

文／王琦
视频／谢云龙