“双鱼”女孩武毅：用心做一碗有温度的馄饨

桑榆未晚 · 发表于 2019-4-30 17:17:41

本帖最后由桑榆未晚于 2019-4-30 17:19 编辑

　　“我开店，赚钱是其次，最主要的还是想要服务好每一位客户。我希望用我的真诚去让每一位客人觉得有家的感觉，吃完我家的馄饨会觉得心里暖暖的。”武毅，90后，双鱼座，一个在洪泽开馄饨店的山东女孩如是说。

　　在一个阳光灿烂的午后，武毅刚刚送走了店里的一波客人，准备躲到车里小睡一下。每天从早忙到夜，她的睡觉时间很少，只能忙里偷会儿闲。见我们来了，她急忙从车里下来，热情地向我们打招呼。这是一个身材娇小、长发齐腰、笑容明媚的姑娘。

　　开皇尚吉祥馄饨店，是她人生中第一次创业，短短3个月的时间，馄饨店就已经开始盈利，店里每天的生意都很火爆，座无虚席。然而，光鲜的背后，也有许多不为人知的苦。

　　在创业之前，武毅在上海做了4年的电话销售，而父母都在洪泽工作。因为希望陪伴和照顾父母，她辞去了工作，来到了父母身边：“刚开始来的时候，父母是希望我找一个稳定的工作。但是我找了很久都没有找到合适的，后来经过我再三地考虑，我决定创业。”

　　对于武毅创业的想法，父母并不支持，不想让她“瞎折腾”，但是她并没有因此放弃自己的梦想。“我是个很倔强的人，‘不撞南墙心不死’，南墙如果撞不倒，我还会再多撞几回，直到实现我的梦想。”

　　会做这个品牌，是因为吃货与美食之间独特的缘分。还在上海工作期间，武毅就对皇尚吉祥馄饨家的蛋黄虾仁情有独钟，一吃就是四年。不管是这个品牌菜品的口感、价格、还是服务、配套，都让她十分满意。找准项目后，她开始为自己的目标而努力。

　　这具小小的身体里充满了能量。从最初的市场调研学习、到资金筹备再到挑选店铺、店铺装修，武毅全部靠自己的力量撑了起来。“刚开业那段时间，我几乎吃睡都在店里。拿几张椅子拼一下就是一张床。因为晚上打烊的时间太晚了，早上又要早起，我累得不想回家，就想能够多睡一会儿。”

　　武毅感性、重感情、做事认真，她说自己是个典型的“双鱼座”女孩，不管待人处事还是开店，她希望吃到她家馄饨馄饨的客人能够觉得温暖。

　　武毅的店没有具体的闭店时间，她坚持不管多晚，只要她的店开着，她一定会接待完最后一位客人才下班。武毅回忆：“我记得很清楚，有一次已经两三点了，我打扫完卫生准备下班。这时候进来了一位客人，他问我还有没有饭吃，周围的店已经全部都关了。当时我虽然很累，所有的器具也都已经收拾好了，但是我不忍心拒绝他，我还是重新起锅烧水为他下了一碗馄饨。”

　　因为武毅的一碗馄饨，客人十分感动，他主动掏出50元，想要感谢她。但是武毅没有收，她说她并不是为了赚钱才为他煮馄饨，只是想让不忍心让这个人在寒天的凌晨饿着肚子“他能进我的店，我就已经很开心了。赚钱是其次的，让客人满意才是最重要的。”

　　有时店里很忙，排队的客人等得时间太长了，武毅觉得过意不去，就会给客人免单或者赠送优惠券。这个在父母眼中傻傻的姑娘笑着说：“我能够理解他们的心情，所以希望能安抚他们，告诉他们下次早点来就不会等这么久了。我想跟我的客户变成朋友。”

　　出乎意料的是，在生意最火爆的时候，武毅却想过放弃：“因为太累了，就有些干不下去了。”当然，这个念头只是一闪而过，为了梦想，她依然选择了坚持，“女儿当自强”，她坚信安全感只有自己能够给自己。

　　武毅一直说自己是个幸运的人，能够遇到一个好项目，克服种种困难把店开起来了，现在也经营地不错。她认为“三分靠努力，七分靠打拼”，选对项目，无论遇到什么困难，一定要坚持下去，总会有“滴水石穿”、“柳暗花明”的一天。

　　提到关于未来的发展，她计划再开一家新店，也希望更多的人加盟“皇尚吉祥馄饨”这个品牌。武毅说：“我专门研究过这个品牌，他们家的菜色结合了南北特色，非常适合我们洪泽人的口感。而且他们对于加盟商的扶持是全方位的，力度也很大。当然，要求也非常高，必须经过专业技能考核过关了才行。不是有钱就能入的。我希望找到的合伙人要做事认真，踏实能吃苦，一定要坚持。”

文／王琦