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从小到大挺喜欢吃柿饼,但一直不知道具体怎么做,今天在岔河西城村终于知道了~~~

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发表于 2018-10-16 20:19:07 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 江苏省淮安市 电信
         2018年10月15日上午路过偶拍。

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 楼主| 发表于 2018-10-16 20:20:26 | 显示全部楼层 来自: 江苏省淮安市 电信
本帖最后由 山顶冻人 于 2018-10-16 20:24 编辑



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发表于 2018-10-16 20:28:38 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 江苏省淮安市淮安区 电信
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发表于 2018-10-16 20:40:32 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 江苏省 移动
偶家也是这么搞的。

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 楼主| 发表于 2018-10-16 20:49:44 | 显示全部楼层 来自: 江苏省淮安市 电信
回忆的爱 发表于 2018-10-16 20:28
好吃柿饼,去年晒的柿饼都霉了

有人说那发霉的绿毛毛无关紧要的,等完全晒干后再放入不透气的塑料袋里面焐熟,绿毛毛就变成白霜霜了~~~

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大三

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发表于 2018-10-16 22:07:30 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 江苏省扬州市 移动
柿子饼就这么光晒就可以了???

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发表于 2018-10-16 22:21:06 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 江苏省 移动
感觉这么晒到最后就是黑乎乎的一团了

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 楼主| 发表于 2018-10-16 22:33:01 | 显示全部楼层 来自: 江苏省淮安市 电信
小鏜主 发表于 2018-10-16 22:21
感觉这么晒到最后就是黑乎乎的一团了

用檊饺子皮的小木棍将晒几天变软的柿子慢慢压平压扁,将其中的芯瓤给压散,有利于太阳光将其水份给全部晒出来……这样反复几次,待到最后柿子变软差不多完全没有水分了,再将其装入不透气的方便袋里面,最好再撒上晒干削下来的柿子皮,一起焐上个个把星期,等到柿子发紫变黑,最好再自然焐出白霜,就做成真正的柿饼了~~~这个我是咨询西城人家妇女后才得知的,人家也是女儿通过电脑搜索知道制作方法的哦。

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发表于 2018-10-16 23:44:19 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 江苏省淮安市 电信
我在电视上看到的做柿饼的柿子好像跟我们的不一样,不圆,有点扁,有点方。

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发表于 2018-10-17 03:14:50 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 江苏省淮安市 电信

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 楼主| 发表于 2018-10-17 06:16:29 | 显示全部楼层 来自: 江苏省盐城市 电信
天火 发表于 2018-10-16 23:44
我在电视上看到的做柿饼的柿子好像跟我们的不一样,不圆,有点扁,有点方。 ...

做柿饼的听人说不是方柿子,就是这个圆柿子;有妇女告诉我那个方的做不成柿饼的……

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发表于 2018-10-17 08:09:46 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 江苏省淮安市 移动
我也来试试

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发表于 2018-10-17 10:51:02 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 江苏省南京市 移动数据上网公共出口
今天就回家摘柿子试试

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 楼主| 发表于 2018-10-17 11:01:08 | 显示全部楼层 来自: 江苏省淮安市 移动
永远18 发表于 2018-10-17 10:51
今天就回家摘柿子试试

对头!实践是检验真理的唯一标准啊~~~

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 楼主| 发表于 2018-10-17 14:43:20 | 显示全部楼层 来自: 江苏省淮安市 移动
……

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