从小到大挺喜欢吃柿饼，但一直不知道具体怎么做，今天在岔河西城村终于知道了~~~

山顶冻人 · 发表于 2018-10-16 20:19:07

2018年10月15日上午路过偶拍。

山顶冻人 · 发表于 2018-10-16 20:20:26

本帖最后由山顶冻人于 2018-10-16 20:24 编辑

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回忆的爱 · 发表于 2018-10-16 20:28:38

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大结巴帅帅 · 发表于 2018-10-16 20:40:32

偶家也是这么搞的。

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山顶冻人 · 发表于 2018-10-16 20:49:44

回忆的爱发表于 2018-10-16 20:28
好吃柿饼，去年晒的柿饼都霉了

有人说那发霉的绿毛毛无关紧要的，等完全晒干后再放入不透气的塑料袋里面焐熟，绿毛毛就变成白霜霜了~~~

色調 · 发表于 2018-10-16 22:07:30

柿子饼就这么光晒就可以了？？？

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小鏜主 · 发表于 2018-10-16 22:21:06

感觉这么晒到最后就是黑乎乎的一团了

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山顶冻人 · 发表于 2018-10-16 22:33:01

小鏜主发表于 2018-10-16 22:21
感觉这么晒到最后就是黑乎乎的一团了

用檊饺子皮的小木棍将晒几天变软的柿子慢慢压平压扁，将其中的芯瓤给压散，有利于太阳光将其水份给全部晒出来……这样反复几次，待到最后柿子变软差不多完全没有水分了，再将其装入不透气的方便袋里面，最好再撒上晒干削下来的柿子皮，一起焐上个个把星期，等到柿子发紫变黑，最好再自然焐出白霜，就做成真正的柿饼了~~~这个我是咨询西城人家妇女后才得知的，人家也是女儿通过电脑搜索知道制作方法的哦。