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中秋、国庆“双节”临近，洪泽湖大闸蟹进入捕捞上市季。清晨5点，洪泽区西顺河镇万亩标准化养殖基地已是一片忙碌。蟹农们划着船，双手攥住网兜绳，往上一提——满兜螃蟹破水而出，青壳白肚、金爪黄毛，挤作一团，钳子“咔嗒咔嗒”响成一片。过秤、装筐、搬上车，直奔水产批发市场。 塘口一线：隔夜布网 清晨起蟹 西顺河镇养殖户孙剑有60余亩塘口。网兜前一天傍晚布下，在塘底放了一夜。清晨起网，塘埂边等着的三轮车装满就走，一车一车往外送。这样的节奏，从开捕第一天起，天天如此。“今年气温比去年要平稳很多，没有出现持续高温，水草水质养护得很好。”孙剑随手抓起一只刚出水的母蟹，掰开蟹脐，圆润饱满，按压上去紧实有弹性。“你捏捏这蟹腿，硬邦邦的，说明肉长瓷实了。挑选母蟹就看蟹脐圆不圆、蟹钳饱不饱满，脐圆钳满，代表螃蟹成熟，膏黄充足。”据他介绍，今年螃蟹规格、品质稳中有升，已满足上市标准。 这份好品质，离不开基地标准化的养殖模式。单个塘口面积控制在10至20亩，养殖前期投喂专用蟹饲料，中后期改用螺蛳、鱼等高蛋白天然饵料，肉质格外的紧实鲜甜。 市场行情：精品蟹走俏 价格平稳 塘口的洪泽湖大闸蟹运抵洪泽水产批发市场后，工人们按规格分拣、称重、捆扎、装箱，一只只大闸蟹被绑好码进泡沫箱，冷链物流车已经在等，装车后发往全国各地。“我们主要发往广州、南昌、湖南、湖北这些地方，每天的销量大概一万多斤。”螃蟹批发商蔡飞告诉记者，“今年洪泽湖大闸蟹规格整体偏大，母蟹常见3两、3两半、4两规格，公蟹多在半斤左右，价格总体平稳。” 精品大规格蟹的价格依然坚挺。业内分析，中秋、国庆“双节”向来是全年蟹价高峰，今年两节间隔较近，消费需求集中释放，精品蟹价格有望保持良好走势。 产业发展：好水养好蟹 品牌促增收 好蟹来自好水。今年全区大闸蟹养殖面积稳定在4万亩左右，全年总产量预计接近6千吨。西顺河镇大闸蟹产业园核心区面积达9000亩，通过池塘标准化改造和数字化管理，亩产稳定在450斤以上。近年来，当地大力推广“种草、投螺、稀放、配养”的生态养殖模式，配套微孔增氧、智能水质监测等技术，实现养殖环境与湖区生态的良性循环。 “我们通过错峰捕捞、分级分选、全域保供，保证节日市场货源充足、品质优良、价格平稳。”西顺河镇农业农村办公室主任陶德雨表示，“同时持续做强大闸蟹特色富民产业，打通产销链路，擦亮地域品牌，让优质湖鲜走出洪泽、走向全国，以特色水产产业赋能乡村全面振兴。” 转载来源：洪泽发布 | 
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