近日，“寻味美好中国·品游万里山河”全国二十四节气（秋季）旅游美食及线路发布活动在江苏镇江句容举办。
活动现场发布了305个秋季节气旅游美食、72条美食旅游线路，为广大游客在秋季深度品游目的地、寻味地方特色美食提供参考。此次发布的秋季旅游美食及美食旅游线路以“秋处露秋寒霜降”为主题，突出立秋、处暑、白露、秋分、寒露和霜降6个节气的特点。本次公布名单中，江苏23道秋季旅游美食及5条美食旅游线路入选。 活动现场，我市盱眙十三香龙虾进行了集体展示大闸蟹、淮山鸭羹入选节气美食一条线路入选“汉风古韵·大韵千秋”路线
汉风古韵·大运千秋——旅游线路
淮安西游乐园管伟法摄
周恩来故里旅游景区丁祖彬摄
淮安府署图源：楚韵文旅
中国漕运博物馆方向东摄
吴承恩故居刘言佐摄
洪泽湖古堰景区图源：文旅淮安
蒋坝河工风情小镇图源：洪泽发布
洪泽湖大闸蟹是天下珍馐是“横”穿千年的味蕾记忆更是秋日时节最慷慨的馈赠秋天痛快地吃上一顿肥美的大闸蟹一年便显得圆满有余
清蒸螃蟹原汁原味雌蟹膏黄浓郁悠香、雄蟹膏油甘香诱人
醉蟹酒香蟹香相得益彰熟醉蟹体态饱满吮吸食用口感醇厚，鲜甜的滋味从舌尖蔓延生醉蟹蟹膏如荔枝肉般晶莹剔透凝脂般微微颤动鲜味和香气在口中久久留香
香辣蟹酱汁浓郁、麻香四溢 扎实饱满的蟹黄挑动每一位吃货的味蕾
酱爆蟹属于 还没上桌就能闻到香味 光是看看就已经流口水的存在
连蟹脚都沾满了蟹膏 散发出独特的鲜香令人回味无穷
若是 将淮安人爱拖的面条和大闸蟹结合起来~ 金灿灿黄澄澄的“鲜欲炸弹” 一定是鲜掉眉毛的暴击
“鸭羹炖高汤，不羡神仙好。 一盏且亲尝，两盏忘烦恼。” 说的正是与平桥豆腐 并称“淮羹二妙”的“淮山鸭羹” “淮山鸭羹”医食同源是淮扬传统名菜清代温病学家吴鞠通的处方中经常出现淮山药和老鸭同烹为羹此羹滋五脏之阴，清疲劳之热补气益血，养胃生津淮山鸭羹食材丰富 山药软糯，鸭肉酥烂 这道香而不腻 令人回味无穷的佳肴如何烧制呢
1.山药洗净，入蒸箱中蒸20分钟，取出冷却；刨去山药表皮，将去皮山药切成1厘米见方的丁。2.光鸭、猪蹄肘清洗干净，焯水，洗净；再将光鸭、猪蹄肘放入锅中，加清水、黄酒、葱结、姜片，大火烧开，小火煨制3小时。期间，在鸭肉能用筷子轻轻戳进去时捞出，取下鸭肉后将骨架继续放入锅中煨制；煨制好的鸭汤用细漏勺过滤即可制成鸭汤5000克。3.锅上火，放熟猪油烧热，放葱姜末煸香，加入鸭肉丁、黄酒略煸炒，加入老鸭汤、山药丁烧开后，加入食用盐、味精调味，待汤沸时用湿淀粉勾琉璃芡，出锅盛入容器中，淋入芝麻油、撒青蒜末即成。
小龙虾学名克氏原螯虾原产于美国和墨西哥上世纪30年代被引入国内小龙虾对水质的要求较高而盱眙水系纵横，湿地遍布具备小龙虾生存和繁殖的优良条件
上世纪九十年代盱眙人将本地盛产的小龙虾与精心配制的十三香龙虾调料加在一起烹制创造出一道风靡中华的美食——盱眙十三香龙虾
随着时间的推移盱眙龙虾成了淮安的美食名片并逐渐走出淮安，走向全国，走向世界盱眙也因此被誉为“中国龙虾之都”
《舌尖上的中国》的导演陈晓卿曾说：“小龙虾是最好的社交食物，因为，吃的时候多是玩不了手机。”不仅如此小龙虾还是不少人迎接夏日的“仪式感”放佛只有吃过了鲜香麻辣的小龙虾热辣的夏天才算是没有白过
小龙虾吃的不仅是美味 更是吃个“气氛” 是三五好友相聚边吃边聊的人情味儿 情侣看完电影散场后，来顿小龙虾 请客外地朋友想不到吃什么，来顿小龙虾 加班完和同事夜宵，来顿小龙虾…… 放下手机，热切地等一盆红虾上桌
剥虾满面油光，红油沾满手掌虾壳在桌上堆出一座红色火山酣畅淋漓也亲密无间
不少来淮旅行的游客临走时总会去当地的市场挑选“十三香”调料以期在家复刻解馋
丁香、八角、肉蔻…… 多种天然草药香料共同造就着 十三香小龙虾口味层次的丰富 不只是辣，更有多重滋味的回甘
蒜泥龙虾是很多轻口党的最爱 蒜的香味、酱汁的底味、小龙虾的鲜味 相交相融浑然天成 红红的虾浸在金黄的汤汁里 盖上一层金黄色的蒜泥 吃一口丰脂玉膏满颊生香
四时俱可喜，最好是新秋 当佛面的清风带着丝丝凉意 繁荫浓绿染上了点点金黄 秋季的淮安邀您来一场闲适的旅行 来源：水韵江苏 有你会更美 淮安宣传 淮安发布 无线淮安
编辑：卜奕文 杨巧羽；审校：唐瑶 原创稿件请注明：姓名、地址、联系电话 | 
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发表于 2024-9-4 10:20:45
