分享两种最基本的大闸蟹做法

洪泽湖123 · 发表于 2023-8-21 11:03:51

大闸蟹家常做法
水煮
原料:大闸蟹
1、水煮大闸蟹，可以不用将蟹绑好。在锅内放入冷水(不能用热水)与蟹的平面持平就够了，不用过多。
2、点火(用电饭煲、电磁炉都可以)，火力开到最旺。如果蟹不是绑好的，一开始要用手按住锅盖(不然蟹遇热可能会爬出来)等锅内蟹没动静了，就不用按住了。
3、煮的时间在15分钟左右。

清蒸
原料:大闸蟹6只，生姜1块，白糖5小勺，镇江醋50ml、香油
1、将绑住的螃蟹用牙刷洗净。
2、蒸锅加水，放入4片生姜在内，再将大闸解放置在蒸笼上。
3、大火蒸20分钟，关火后焖1分钟。
4、将香油加热放在小碗内倒入镇江醋，剩下的姜片
剁碎一起加入碗内，调入白糖，即成姜醋蘸汁。
5、趁热蘸着食用更美味。

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