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[美食秀] 激发味蕾 觅一良店

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高一

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发表于 2023-7-26 15:31:43 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 江苏省淮安市 联通
横跨“两湖”,纵贯“三水”的洪泽吃一顿舌尖上的水产美味不是什么稀奇事,但在激烈的竞争中能觅到一家良店,尝到别具一格的舌尖美味并不是一件很容易的事。
今日有幸被好友邀请去一家巷子里的鱼馆尝尝鲜。小馆不大,外表平平,并不惊艳,内部装修虽谈不上富丽堂皇,但它不失恬静、明亮,且不失舒适与温馨
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饭前闲暇时刻,好友都在掼蛋,作为一名不爱打牌的人,走出包厢闲逛,走马观花,四处溜达。不经意间溜达到了后厨,偶见有人在捞鱼,便上前观看。可能因为近日阴雨绵绵,此刻正值隅中时分,小馆还没上客,大厨也比较清闲。
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“咦,你们这边怎么搞这么多黑鱼和昂刺啊”我疑问道;
“不多,这个只是一天的量,缸小,再多就放不下了。”大厨答道;
“你们搞这么多鱼干甚呀?现在不都是有人专门配送的吗?”我;
“不,我们这所有的鱼都是现点现杀,就是追求鱼那口鲜味。配送的鱼很多都是提前杀好,营不营养不谈了,但鱼的那口鲜味肯定没了”大厨;
“老板,你对食材还挺有追求的嘛。你这现杀不浪费时间吗?关键菜上去又有多少人能尝出是现杀还是之前杀的呀”我;
“这怎么说呢,做人凭良心吧,的确并不是很多人能尝出来。那是因为没有两个同样的东西做对比,现杀的活鱼就是追求那口鲜味,如果老食客或者喜欢吃鱼的人一尝就出来了,糊弄不得的”大厨;
“看您这么追求极致,那你干这行应该很久了吧”我;
“是的,之前一直和兄弟在无锡干的,去年因为要带孙子老两口就回来了,正好机缘巧合就开了这个小店,和无锡相比这个店真的太小了,就当消遣消遣吧”大厨;
话语间大厨已经称好了一条3.5斤的黑鱼,手起刀落,黑鱼已去极了世界。刷刷刷,20秒的时间这条鱼已经去鳞,开膛破肚。
一片,两片,三四片……看大厨片鱼,突然让我想到高中学的那篇文章《庖丁解牛》,这游刃有余的手法,真好像鱼的生理结构深深的映入他的脑海,他的那双眼睛可能就是核磁共振仪,每个部位什么结构都了如指掌。
聊着,聊着就到了饭点。菜品很简单一份3.5斤酸菜鱼汤锅,配8个涮菜(44素)2个凉菜,份量很足,足够5人饱腹。刚准备开动,这时一位年轻的服务员进来了,给我们每人弄了一份鱼汤,让饭前先喝一碗鱼汤,再吃菜。
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此刻,我终于明白了大厨那句“糊弄不得”真正含义。那一口鲜味就是在这一刻体现出来的,只有真正的现杀活鱼才有底气让你在饭前喝一碗他的鱼汤。也正呼应大厅那首小馆打油诗:
                             吃鱼四步曲
饭前先喝汤,—喝汤
鱼片随之来。—吃鱼
涮菜作补充,—涮菜
泡饭味更香。—泡饭
餐后和老板要了张名片,下次一定要带家人、好友来尝尝这口真材实料,糊弄不得美味。价格平民(今天我们5人一共消费230元),吃的是撑肠拄腹,唇齿留香。

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高一

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 楼主| 发表于 2023-7-26 18:02:14 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 江苏省淮安市 电信

东三街俏厨娘(以前蓝湾咖啡)对面巷子里!好像地图里面应该可以导航,这个要你自己看了!

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大三

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发表于 2023-7-26 15:44:53 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 江苏省淮安市 电信
哪家,告知一下呗

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研究生

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发表于 2023-7-26 15:54:49 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 江苏省南京市 电信

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 楼主| 发表于 2023-7-26 16:08:53 | 显示全部楼层 来自: 江苏省淮安市 联通
木易林 发表于 2023-7-26 15:44
哪家,告知一下呗

淮宝商城东街赵三活鱼馆

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 楼主| 发表于 2023-7-26 16:10:46 | 显示全部楼层 来自: 江苏省淮安市 联通
木易林 发表于 2023-7-26 15:44
哪家,告知一下呗

淮宝商城赵三活鱼馆

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幼儿班

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发表于 2023-7-26 16:43:28 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 江苏省盐城市 电信
木易林 发表于 2023-07-26 15:44
哪家,告知一下呗

我去过,我知道赵三活鱼馆

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大二

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发表于 2023-7-26 16:55:36 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 江苏省淮安市 电信
淮宝商城在哪?

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发表于 2023-7-26 17:04:18 | 显示全部楼层 来自: 江苏省南京市 电信
看上去有食欲

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博士

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发表于 2023-7-26 17:23:13 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 江苏省盐城市 电信

教师公寓南边

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发表于 2023-7-26 17:51:33 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 江苏省淮安市 电信
朱白告 发表于 2023-07-26 16:08
淮宝商城东街赵三活鱼馆

嗯好的

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高三

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发表于 2023-7-31 09:19:19 | 显示全部楼层 来自: 江苏省盐城市 电信
楼主在吊看客的胃口,没有画龙点睛之笔......
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