渐渐远去的是老房子
是童年，是回忆，是烟火气
生活中的美有很多种
是归属感，是回忆，是幸福
人间烟火气，最抚凡人心
从洪泽出发，带着美好的心情，迎面清爽的风，一路向南，我和朋友在蒋坝和三河“偷得浮生半日闲”，路过食品产业园，我们当即决定在这里的遇见洪泽餐厅用个午餐。
“人类活动促成了食物的相聚，食物的离合，也在调动人类的聚散，西方人称作‘命运’，中国人叫它‘缘分’。”
今天我们和食品产业园因为“遇见洪泽”便有了这样的缘分! 从省道420开到洪泽湖路，远远看到路旁一栋现代与古典相结合的建筑。初见并不像餐厅倒是展览馆的印象，走进见有人落座用餐才感觉到浓浓的烟火气。
大气的结构中蕴含着许多古典细节，这么有设计感的餐厅在洪泽并不多见，朋友暗自私语：消费会不会很高。服务员见状微笑着将菜单递与我们手中，并强调：您可以看看再决定。此刻，我们放下迟疑与顾虑，决定一试！
作为一个淮扬菜馆，狮子头和醉蟹是必点的，喜欢牛蛙的朋友来了一道金汤牛蛙，剩下的我们就让服务员推荐特色，两分钟点好菜我们便在美美的餐厅打卡。
打卡的过程就是完成和【遇见洪泽】的交谈，此刻美不仅是一种形式，更是走心的记录。不一会儿，服务员温柔的提醒我们：菜上齐了。
只见做成鼎状的砂锅里窝着一个红胖胖！满满的汤汁要溢出的感觉。 这么大的狮子头还是第一次见，满满的全是肉，一口解馋~红烧狮子头又叫四喜丸子，是一道淮扬名菜，此道红烧狮子头不仅色泽金黄，吃起来也是外焦里嫩，内馅儿入口即化。 这道菜好吃的秘诀除了牛蛙要鲜和高超的烹饪技术之外，更重要的是金汤底：酸辣有度，鲜酸搭配柔和。看这大长腿和嫩肉，我直接干了一碗米饭！
这道菜很考验火候和刀工，听大厨说薄厚都有讲究，切好后急火快炒十几秒出锅，最大程度地锁住肉质中的营养水分，吃起来更嫩、更有嚼劲。 这道菜酱香浓郁，汤汁饱满。选用的是本地的走地鸡，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低，口感嫩滑。 在持续不断的温热中，咕嘟咕嘟的汤汁里不停散发着鲜香，让人欲罢不能。
听说这是一道原料、心思、工艺、时间缺一不可的菜。初见平淡，浅尝后均匀细腻、再尝韧糯兼备，最后加上点缀的XO酱完全一口入嘴好吃不腻又解馋~~ 一份只要25元的鱼羊恋其实是一道鱼饺汤。 绝妙之处在于厨师巧妙的将羊肉包裹在片好的黑鱼肉里，鱼羊成“鲜”，此道汤更是鲜上加鲜，一口下去有汤有肉一秒满足，饱腹之余唇齿留香。
选用洪泽湖的大闸蟹，用陈年女儿红泡制24小时，一道风味就此诞生！ 此道菜的妙处就在于蟹肉丝丝入味，蟹黄蟹膏咸鲜中有酒香，浓烈中有清凉，强烈推荐！！！
美食，拥有一种治愈人心的力量。一道道佳肴，不只是味蕾的满足，其背后还有“凡物各有先天”的生活态度，也有“火候足时他自美”的人生哲理。 告别了热心的服务员和同样热爱美食的大厨，我们和餐厅说了再见，但是此刻我们真的遇见了洪泽，遇见了鱼米之乡的物产富饶、迷人滋味！
如果你的骨子里有对于美食的执着
那就来遇见洪泽餐厅
在那 有属于食客独有的浪漫！
| 
[复制链接]
苏公网安备 32082902000121号
《 春的味道 》
【滨河缇香】健康减
《牡丹花》一组
爱国在我心，升旗润
本人李祥兵实名认证
《元、角、分》
发表于 2023-7-5 14:08:18
