做点萝卜干

小灰灰 · 发表于 2022-11-12 10:56:45

来这边后，萝卜干都婆婆做！在老家的时候，母亲也会做点，但跟这边是有区别的！我也来做点，把两边的方法都用点，看看能不能做出自己喜欢的萝卜干！期待中
先把萝卜切好，腌两天再说
这样切，方便晒，晒干是一根长长的条

红铃铛 · 发表于 2022-11-12 12:11:34

萝卜腌制好，捞出，用腌制萝卜的盐水，加五香八角花椒大料放锅煮透，浇在萝卜上，在腌制一夜，在烧在浇，好像一直浇到没卤水为止，我们这边叫吊卤。然后让外面晒。这样的萝卜干很香很好吃，以前看妈妈就是这样做的

人活极致素与简 · 发表于 2022-11-12 11:41:02

我们老家也这样切

舒康推拿13327961816 · 发表于 2022-11-12 11:53:10

一斤萝卜加二斤盐

小灰灰 · 发表于 2022-11-12 13:31:55

红铃铛发表于 2022-11-12 12:11
萝卜腌制好，捞出，用腌制萝卜的盐水，加五香八角花椒大料放锅煮透，浇在萝卜上，在腌制一夜，在烧在浇，好像一直浇到没卤水为止，我们这边叫吊卤。然后让外面晒。这样的萝卜干很香很好吃，以前看妈妈就是这样做的

我做麻辣的

小灰灰 · 发表于 2022-11-12 13:32:14

舒康推拿13327961816 发表于 2022-11-12 11:53
一斤萝卜加二斤盐

我放得少

舒康推拿13327961816 · 发表于 2022-11-12 13:34:11

小灰灰发表于 2022-11-12 13:32
我放得少

再加点

爱，够叻 · 发表于 2022-11-12 14:18:35

不会做，但想吃

豆苗麻麻 · 发表于 2022-11-12 14:20:58

红铃铛发表于 2022-11-12 12:11
萝卜腌制好，捞出，用腌制萝卜的盐水，加五香八角花椒大料放锅煮透，浇在萝卜上，在腌制一夜，在烧在浇，好像一直浇到没卤水为止，我们这边叫吊卤。然后让外面晒。这样的萝卜干很香很好吃，以前看妈妈就是这样做的

烧开直接倒萝卜干上吗？还是要等凉了再倒啊

红铃铛 · 发表于 2022-11-12 14:30:55

豆苗麻麻发表于 2022-11-12 14:20
烧开直接倒萝卜干上吗？还是要等凉了再倒啊

就滚开的倒在萝卜上，相信我教的做法

豆苗麻麻 · 发表于 2022-11-12 15:54:41

红铃铛发表于 2022-11-12 14:30
就滚开的倒在萝卜上，相信我教的做法

等天气好了，我试试，没有做过

红菇凉 · 发表于 2022-11-12 16:48:59

红铃铛发表于 2022-11-12 12:11
萝卜腌制好，捞出，用腌制萝卜的盐水，加五香八角花椒大料放锅煮透，浇在萝卜上，在腌制一夜，在烧在浇，好像一直浇到没卤水为止，我们这边叫吊卤。然后让外面晒。这样的萝卜干很香很好吃，以前看妈妈就是这样做的

我也是这样做的

红铃铛 · 发表于 2022-11-12 17:48:37

红菇凉发表于 2022-11-12 16:48
我也是这样做的

估计蒋坝人都是一个做法

小灰灰 · 发表于 2022-11-12 18:15:16

豆苗麻麻发表于 2022-11-12 15:54
等天气好了，我试试，没有做过

萝卜便宜，做废了也能吃

红菇凉 · 发表于 2022-11-12 18:16:46

我是看邻居老奶这样弄的