聊聊洪泽湖白鲢鱼

美丽缘 · 发表于 2022-10-5 20:59:18

   洪泽湖里的白鲢鱼大部分是每年沿湖周边县区放流的。
   白鲢鱼属于滤食性鱼类，生活在水的中上层，以滤食水中的浮游植物和动物为生，它最大特点是净化水质，是河流、水库中放流的主要鱼种。
研究表明，白鲢鱼每生长一公斤时，就能消耗水中40-50公斤左右的蓝藻绿藻。同时可以消耗掉水中氮20克，磷1.5克，碳汇能达到118克。每放流十万尾鲢鱼，相当于植树造林一公顷。
   白鲢鱼有两大缺点，第一，刺多。且都是那种非常细小的刺，每次吃白鲢总是要非常细致的去在鱼肉里面挑刺，与其说是是在肉里挑刺，倒不如说是在刺里面找肉。
   第二，味重。大家吃鱼肉就是图个鱼肉鲜美，但是白鲢鱼的肉质比较松散，粗糙，并且土腥味比较重，如果你的厨艺不佳的话，是很难把白鲢鱼做的好吃的，红烧不适合白鲢鱼，刺太多，并且肉质松散粗糙，炖汤的话白鲢鱼的腥气比较重，鱼味道不够鲜美，并且白鲢鱼的鱼头也不大，红色大鱼头也不实用。