饭香软糯争高下，江苏最美绿色大米看这里！

新闻哥 · 发表于 2020-11-25 10:21:34

　　11月24日中午12点，在淮安市洪泽区白马湖艳阳酒店内，30只同一规格的电饭煲正开启着精煮模式，不一会儿出气口便热气蒸腾，整个大厅里米香四溢。与此同时，30家来自江苏省内各地的家庭农场、合作社、大米生产企业的新米包装整齐、一字排开，等待着评委的测评。这里正在进行“淮味千年”杯2020江苏最美绿色食品大米企业评选活动。

　　在江苏省农业农村厅、淮安市人民政府的指导下，省绿色食品办公室、省农产品品牌发展中心、淮安市农业农村局等单位的支持下，本次活动由省绿色食品协会联合省农科院新农学院、省餐饮行业协会、省农民专业合作社联合会等单位共同举办。江苏省农业农村厅副厅长朱新华、淮安市洪泽区区委副书记张灏、省农业农村厅农产品质量监管处处长李旭、省农产品检测中心主任刁春友、省绿色食品办公室主任徐继东、省农业农村厅乡村产业发展处副处长王建华、淮安市农业农村局总畜牧兽医师周凤建等领导受邀出席。

　　公平公正优选“最美大米”

　　为保证评审的公平性，参加评比的大米提前被编号，展示时将企业、品牌名字隐去，确保评委们在大米的米粒外观和蒸煮品质评比阶段均无法获得企业信息，进行盲选。评比开始后，江苏省农科院水稻育种专家王才林、江苏省农检中心主任刁春友、扬州大学教授戴其根、省农技推广总站研究员倪玉峰、南京市农业农村局一级调研员张永青、洪泽中等专业学校研究员王砚超6位水稻专家与市民、采购商代表等走向展示桌，他们或是拿起一小撮大米，看外观、闻香味，按照专业标准一项项进行打分，或是盛上一小碗米饭，细嚼慢咽、仔细品尝。

　　作为南粳系列稻米之父，王才林受邀担任本次评审组组长。他仔细查看大米外观，翕动鼻翼感受着香味的浓淡。他说，不同的收割时间和煮饭水量都会让大米产生不同的口感。作为专业人员，他们判断大米品质主要是从颗粒光泽、饱满程度、垩白粒率、大米香味、口感等方面去考量。

　　王才林表示，“好吃的米饭牙齿在咀嚼时感觉软硬适中，米饭既有糯米的粘性、又有粳米的弹性，米饭在口中搅拌时成团性好，粒感强，咀嚼多次后有甜味，下咽时喉咙感觉润滑舒爽，冷后品尝米饭的韧性更好。因此，好吃的米饭，具有柔、香、糯、弹、滑的特点。”

　　专家们还向现场观众科普了大米蒸煮的科学配比。粳米适合以米水比例1:2的配比制作，做出来的米饭会偏软熟点，比较适合小孩和老人食用；糯米则应以1:1比例蒸煮。王才林还特别强调，在米饭煮好后，需要先用饭勺翻搅一番，再重新盖上盖子焖一会，这样米饭的最终口感会更佳。

　　最美大米企业争当绿色“领跑者”

　　在现场评审环节，通过市县推荐、网络投票等方式产生的30家单位绿色食品大米企业逐一汇报各自情况。据省绿色食品协会会长秦俊介绍，本次活动围绕“三好、四美、五有”的要求进行综合评定。“三好”指品质好、品相好、品味好；“四美”指生态环境美、生产环境美、宣传策划美、发展前景美；“五有”指生产有标准、管理有规范、过程有记录、产品有追溯、宣传有标识。

　　句容市天王镇戴庄有机农业专业合作社相关负责人在汇报中介绍，戴庄村地处茅山革命老区，曾经是当地最贫困的乡村。但在我国知名农业专家赵亚夫的带领下，种植从日本引进的优质品种“越光米”，大力发展生态农业，扮靓了乡村也致富了农民。“目前，戴庄的有机水稻面积发展到3000亩，坚持以有机肥料来代替化学肥料，减少对环境的污染。同时，全村加快向生产、加工、销售流通及农业观光旅游一体化、品牌化方向发展。”

　　“绿色食品事业开启了全面绿色发展的新时代，通过大幅减肥节药，提质增效，倡导了低碳、营养、健康的绿色消费与生活模式，既引领了现代农业产业标准化、制度化发展，也保障了粮食安全，守护了绿水青山。” 省农业农村厅副厅长朱新华在致辞中表示。“目前江苏绿色食品大米企业427家，产品872个，获证产量257万吨，规模居全国前列。”

　　江苏省农业农村厅副厅长朱新华

　　朱新华强调，在当前构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局大背景下，各地农业农村部门与生产经营主体要通力合作，不断提升我省绿色优质农产品的产品质量、品牌价值、产业效益，力争在推进农业高质量发展中发挥“领跑者”作用。

　　获得“江苏最美绿色食品大米企业”称号之一的江苏相关负责人则表示，此次评选活动使企业对于产品规范、品牌建设等方面产生了更多思考与展望。在“质量兴农、绿色兴农、品牌强农”成为农业发展主旋律的今天，企业发展必须不断提升产品质量、加强流程管控，以品质建设品牌。

会上，中国邮政集团江苏省分公司渠道平台部经理周妍做“邮滋味”苏米项目推介，总经理姜诚义与江苏省绿色食品协会签署“苏米”项目合作备忘录，共同启动“苏米”推介项目，为江苏绿色食品大米企业进一步转变营销方式、加强品牌建设提供有力支撑。

附：2020江苏最美绿色食品大米企业评选获奖名单

最美绿色食品企业（20家）

句容市天王镇戴庄有机农业专业合作社

淮安市洪泽岔东绿色食品有限公司

扬州马棚湾生态农业科技有限公司

江苏嘉贤米业有限公司

建湖县福泉有机稻米专业合作社

江苏省农垦米业集团宿迁有限公司

南京溧水公正稻米种植专业合作社

江苏艾津农业科技服务有限公司

泰州市花家庄种植专业合作社

江苏金满穗农业发展有限公司

徐州广勤米业有限公司

江苏龙顺米业有限公司

张家港市西张粮油购销有限责任公司

洪泽苏油农工商有限公司

江苏五图河米业有限公司

溧阳市天目湖绿萃特色农产品专业合作社

昆山市巴城镇农地股份专业合作联社

宜兴市栖溪农业发展有限公司

江苏贵嘴米业有限公司

江阴市雪峰农业专业合作社

最具人气奖（10家）

江苏射阳大米集团有限公司

江苏绿州米业有限公司

涟水县联众植保种植专业合作社

宝应县西湖米厂

江苏长寿集团如皋广兴米业有限公司

句容市后白镇杜氏家庭农场

江苏大丰华丰种业股份有限公司

南京市六合区立友农机服务专业合作社

江苏祝润米业有限公司

溧阳市亿丰农机专业合作联社