兰州拉面和兰州牛肉面的区别

云飘飘@ · 发表于 2019-12-25 23:16:24

辣椒太多了

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水云间 · 发表于 2019-12-25 23:49:48

一方山水养育一方人，因地制宜。有些东西移花接木，总会有所偏差的。

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午夜萨克斯 · 发表于 2019-12-26 00:27:58

洪泽以前的拉面馆可没有这么多肉

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行走时城市中 · 发表于 2019-12-26 00:47:20

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聆听、你的哀伤 · 发表于 2019-12-26 22:05:24

快快至上发表于 2019-12-25 20:52
辣椒放少了

辣椒都不是一个味，还是我自个放的

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聆听、你的哀伤 · 发表于 2019-12-26 22:06:37

潇氵西人生发表于 2019-12-25 20:55
肉都不少

加钱的哦

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聆听、你的哀伤 · 发表于 2019-12-26 22:09:54

璦諾发表于 2019-12-25 20:58
滑是葱

那是蒜苗，正宗的兰州牛肉面有一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣子油红）、四绿（香菜蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）的五大特点，也就是“一清二白三红四绿五黄”之说。具体讲：一清指牛肉汤清，牛肉汤系草果、桂皮、姜片等10多种佐料熬制而成，肉汤气味香浓，色清洁净；二白指白萝卜片加人汤中，显得纯白如玉;三红即辣椒油鲜红；四绿指香菜、蒜苗漂浮于汤面，格外翠绿；五黄指面条柔滑透黄

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