媳妇做的午饭

段公子

爱来的多自然 发表于 2019-10-31 13:34
请教，红烧鸡爪的做法

鸡爪去指甲加料酒葱姜焯去血沫，过凉水备孕，准备一个祖传的铁锅，起油烧锅放葱姜爆香，倒入过凉的鸡爪，大火翻炒，炒出金黄色，然后加入料酒，老抽，适当的盐，继续翻炒，直到鸡爪全部上色，再加入桂皮，八角，干辣椒，适当的十三香，最后加入生命的源泉没过鸡爪，先开小火炖煮十五分钟让所有调料渗透到鸡爪的每一个细胞里面，使二者融为一体，最后在转大火倒适当的鸡精收浓汤汁出锅，摆盘时在撒点葱花和芝麻即可！切记一定要大火收汁，否则烧出来的鸡爪没有胶原蛋白的那种粘稠感，味道也就不好了，说了这么多希望对你能有所帮助，期待你的红烧鸡爪作品

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段公子

每天快乐多一点 发表于 2019-10-31 13:37
下次拍美食的时候还能露个脸呢，还就好奇这么能干的人长啥样啊

不敢露，怕期望看到的和现实差距太大，吓到各位

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段公子

二胎妈咪晶晶 发表于 2019-10-31 13:39
土豪

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段公子

星光如许 发表于 2019-10-31 13:46

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段公子

毒气攻心hj 发表于 2019-10-31 14:03
大理段氏后代

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段公子

在苏洪泽人新号 发表于 2019-10-31 14:09
蟹黄豆腐羹？如果是羹 芡少了 要分3次勾芡

媳妇第一次做没什么经验，主要是淀粉放少了，感谢专业指点

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段公子

梧桐雨 发表于 2019-10-31 14:13

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段公子

Sum奶茶 发表于 2019-10-31 14:22
看着都好吃

味道确实可以

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段公子

北巷南兮 发表于 2019-10-31 16:48
目前很幸福，希望会一直幸福。谢谢

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小灰灰

杠杠滴

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段公子

小灰灰 发表于 2019-10-31 17:24
杠杠滴

谢谢

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爱来的多自然

段公子 发表于 2019-10-31 17:09
鸡爪去指甲加料酒葱姜焯去血沫，过凉水备孕，准备一个祖传的铁锅，起油烧锅放葱姜爆香，倒入过凉的鸡爪，大火翻炒，炒出金黄色，然后加入料酒，老抽，适当的盐，继续翻炒，直到鸡爪全部上色，再加入桂皮，八角，干辣椒，适当的十三香，最后加入生命的源泉没过鸡爪，先开小火炖煮十五分钟让所有调料渗透到鸡爪的每一个细胞里面，使二者融为一体，最后在转大火倒适当的鸡精收浓汤汁出锅，摆盘时在撒点葱花和芝麻即可！切记一定要大火收汁，否则烧出来的鸡爪没有胶原蛋白的那种粘稠感，味道也就不好了，说了这么多希望对你能有所帮助，期待你的红烧鸡爪作品

谢谢

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二胎妈咪晶晶

段公子 发表于 2019-10-31 17:16

马上要抱大腿了

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段公子

二胎妈咪晶晶 发表于 2019-10-31 20:22
马上要抱大腿了

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二胎妈咪晶晶

段公子 发表于 2019-10-31 20:27

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