|
今天在今日头条看了个小文章，吓得小心脏砰砰跳！ 因为去买油基本都是大瓶装的，不方便倒，几乎每家都有用小油壶吧？ 但就是这么一个小油壶，用不好可能让全家人的肝脏受损，引发“慢性中毒”。
闻到 “哈喇味”，健康埋隐患 食用油并不是一种耐贮存的食品，油壶如果有“哈喇味”的出现，是油脂发生氧化酸败的结果。 油脂氧化会破坏脂肪酸和维生素E，不仅降低营养价值，还会产生对人体有害的“自由基”， 加速人体的老化速度，增大肿瘤、心血管病等疾病的发生风险。 常吃氧化的油，还可能引发呕吐、腹泻、腹痛等。
一些人炒菜用油后，不将小油壶的盖子拧紧、直接将油壶放在厨房窗台上、油壶放置在灶台边上、将新油直接倒入油壶、将水溅进油壶。 空气、水分、温度、光照，都会加速食用油氧化酸败。 为了健康该怎么做？
1、最好在每次灌油之前清洗一下 每次灌油之前最好清理一下油壶，每次不要加太多油，油壶中存油的量，应当是一周左右能吃完的量。 如果办不到，至少两三个月清洗一次。洗的时候，可以用稀释的洗涤剂或碱水放在壶里摇晃，倒掉后再加热水刷洗。 注意：盛油的容器在清洁后一定要等干燥后再盛油，因为一旦有水分存在，就会加速油的氧化酸败。 2、油壶选玻璃的 市面上卖的一般是塑料和玻璃两种，塑料油壶虽然轻便又不怕摔，但其中的有害成分可能被油脂溶解析出，最好选择玻璃的或陶瓷的油壶。 3、避光摆放 不仅空气是引起氧化的因素，阳光也是促成油脂酸败的原因。最好不要把油壶摆在窗台等阳光能直射的地方。 4、注意密封 倒油后及时盖上盖子，不要留有空隙。另外，油壶的瓶口最好是小口的。 5、放在离灶台远一些的地方 高温也会促进油脂酸败，特别是塑料油壶，有害成分更容易析出。 6、保鲜技巧 存大桶油，取1~2粒维生素E胶丸，刺破后加入到大桶食用油中，然后摇一摇，维生素E属于脂溶性维生素，可以均匀地溶解在油里。可在一定程度上减小油脂氧化。
| 
苏公网安备 32082902000121号
淮安市洪泽实验中学
淮安市洪泽湖实验小
【望湖美居】城芯人
洪泽特校召开“润心
乌鸦反哺，理所应当
《手机里的春光》
发表于 2019-4-2 10:02:23
楼主
发表于 2019-4-2 10:58:20
