簿煎饼制作

小灰灰 · 发表于 2019-2-20 18:29:21

昨天有网友留言，想学簿煎饼做法，现在告诉你哈！
1.面粉四五百克，加一小勺白糖，(鸡蛋随你加不)，酵母粉3_4g温水化开，和面，和勻光滑后放温度十来度的地方发酵！
2.发酵好，面团必须加适量碱水去酸，柔勻分成小面团！
3.可以自制油酥，烧热油淋到面粉里加食盐和勻(有花椒面可以加点增香)
4.分好面团压扁加一点酥油，收口擀簿下电便当煎有一点点黄，关电闷分吧钟，饼就脆了！
不用油酥可以直接包一点点调和油擀薄，一样是空心薄脆饼！
希望帮到你，不说了吃饭