中华名湖洪泽湖,邗沟西道白马湖,世界遗产高家堰,运河节点张福河,国际工程古灌区,悟空故乡在龟山,道教圣地老子山……这里就是江苏省淮安市洪泽区。因全国第四大淡水湖洪泽湖而得名的洪泽,古迹众多,目前怀抱三处世界遗产,即洪泽湖大堤、张福河两处世界文化遗产和洪泽古灌区世界灌溉工程遗产,而其所拥有的洪泽湖文化,更是折射出中华优秀传统文化,渊远流长,底蕴深厚,博大精深。 现在,淮安洪泽湖文旅集团有限公司与淮安市洪泽区运河(淮河)文化研究中心联合开设《文旅洪泽》栏目,特邀洪泽地方文史专家解读洪泽湖文化,旨在增强文化自信,让洪泽湖文化得到进一步发扬传承,以中华优秀传统文化鼓舞凝聚人心,加快建设洪泽独具魅力的现代化湖滨生态旅游新城,全身心致力于实现中华民族伟大复兴中国梦。本期刊发淮安市洪泽区运河(淮河)文化研究中心会长夏宝国所撰写的美食辞赋系列第三篇《洪泽龟山美食赋》,敬请欣赏和关注。 二零二五,新年锺响。一月十八,明媚阳光。洪泽龟山,锣鼓震响。人山人海,熙熙攘攘。金龙狂舞 欢声激荡。迎接春节,喜气洋洋,美食盛宴,隆重登场。三大板块,各有模样。
夫历史深厚,诗韵千秋,长淮大地,堪称一流。大禹治水,乃为中枢;骚客常至,当数东坡。运河重镇,誉为锁钥。兵家必争,是为要塞。宋金对峙,盖为前线。结缘名著,贯中英雄谱曲,水浒龚开妙笔,西游悟空故地,红楼宝玉寻根。民俗文化,积淀非凡。渔民文化,光辉灿烂。鲤鱼呈祥,金钟献瑞。金猪送福,碧水添财。 斯少长咸集,群贤毕至。摄影大咖,长枪短炮,无人飞机,各展奇妙。书法高端,墨香袅袅。龙飞凤舞,异彩纷纷。丹青妙笔,国色天香,布局精心,芳润水乡。楹联送喜,翰墨贺春。家和人和万事和,天泰地泰三阳泰。春意犹融文明意,花香更带翰墨香。天增岁月人增寿,春满乾坤福满门。张张照片,款款画作,飞往天地同为爱;笔笔浓墨,幅幅对联,献给人间都是情。 盖长淮味美,龟山肴佳。老聃称绝,百姓呼好。八方游人,纷至沓来。香招云外客,味引洞仙。是日中午,古街设宴 无数嘉宾,共同飞觞,一齐品尝。狮子头:好吃好彩头,团团圆圆,红红火火,家家户户福星临门,平平安安,吉祥如意。红烧肉令人垂涎,令人想起“三斤四两五花肉,五两六钱七把葱”,诚巧联妙对。清蒸黄河鲤,香不可挡:“鲤鱼跳龙门,风水遇贵人。”青菜豆腐,一清二白。饮食约而精,园蔬逾珍馐。清心寡欲保平安。鸡丝烩粉皮,平凡蕴神奇。江淮名菜,墨客王岫即兴而叹:美味招来三江客,佳肴宴请五湖宾。 洪泽水乡,淮扬美食,龟山文化,源远流长,不可胜数。今日午宴,诚为冰山一角,欲饱口福,常来常往。龟山首选,文化名牌,饮食大餐,共同分享。饮水思源,蕴先贤之创造,涵父母之智慧,当永铭心房。
2025年1月18日19点30分 夏宝国于洪泽农场小区 图片丨刘烨 李杰 赵志伟 编辑丨沈 韦 审核丨卜 璐 审定丨唐 为 亮 |