国宴“打包”与喜宴“剩菜”

幸福方圆 · 发表于 2024-10-8 20:19:57

国宴“打包”与喜宴“剩菜”
朱宝树

【闲人写心】国家倡导“光盘行动”十多年，取得了显著成效。只不过私人喜宴餐桌“剩菜”浪费，好像成了孤岛。每个家长都会用“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”这句古诗教育孩子，不要浪费食物。可当我们成年人面对餐桌上那么多“剩菜”浪费时，我们又做了些什么？个人钱财可以随意挥霍，可鸡鱼肉蛋、海鲜蔬菜、糖油米面这些社会公共资源，可以任意浪费吗？十几岁奥运冠军全红婵尚且能在国宴“打包”，我们这些平民百姓能不能也用自己的行为践行“光盘行动”，减少喜宴“剩菜”浪费呢！？

—— 题要

国庆节回家，每天都在亲人朋友酒宴上推杯换盏，期间还参加了两场家里晚辈婚礼和喜宴。现如今在老家，亲友小聚，大家都习惯了减少浪费，剩菜带回家。可大范围喜宴就不一样了，婚宴、生日宴、升学宴，规模浩大一摆就是十几二十桌。喜宴结束了“客散菜还在，剩菜四五成，主家没人收，客人视不见”。每次看到这样情景，心里总有说不出来的滋味，这两次也是如此。今天早晨醒来迷迷糊糊，服务员把满桌剩菜毫不犹豫倒进垃圾桶画面，又在眼前浮现。全无睡意坐在床上，打开手机，刷到全红婵国宴“打包”的消息，不由地把国宴“打包”与喜宴“剩菜”联想到一起，堆砌这段文字，一写为快。

全红婵小小年纪，参加国庆盛大宴会，是党和国家对为国争光功臣们的褒奖。宴会结束，随手带一个水果，顺便打包剩菜带回家，无论是和家人、队友分享或者自己吃，都无可非议。毕竟能有机会品尝国宴佳肴，是非常难得的事情，带一点和家人朋友分享也是一份心意，就是带回家自己吃，也说明小红婵没有忘记勤俭节约本色。小姑娘国宴结束打包时肯定没有多想，更没想到会被“热心”网友“关注”抄到爆棚。尽管网上对此事褒贬不一，仔细看看，“褒赞”声音还是主流，说明勤俭节约反对浪费是人心所向。如果有誰问我的看法，我会坚定地说，小红婵国宴打包，不仅应该点赞，还应该大力宣扬。全红婵这一行为，是小红婵无心为之，无意之举，看似微不足道，却蕴含着巨大的正能量，是崇尚勤俭节约中华民族传统美德自然流露，是这种优良传统在岁月长河中熠熠生辉的典范。然而，在富裕了的现代社会，特别是在大规模私人喜宴活动中，不知不觉忽略了“勤俭节约”这一宝贵品质，喜宴餐桌上的剩菜浪费司空见惯。

主人请客要面子，花多钱、高规格安排喜宴，只为落得个“阔绰排场菜肴丰盛”好名声。老家有好客要面子的传统，办婚宴、升学宴、生日宴等喜宴，主人不但选订豪华宴会厅，还酒水高规格，菜肴上档次，酒宴排场，热热闹闹。无论哪家办喜事，多花点钱不在乎，在乎的是客人好评。至于餐后满桌剩菜，已经不再是主家关心的事了。现在酒店一个比一个强，宴会厅一个比一个豪华，菜肴不断出新，单客价位不断升高。只要主家愿意出钱，价格高高益善，越高越好。至于堆满餐桌菜品，客人能不能吃掉，他们就不关心了。再说说餐桌上客人，虽然竭尽全力减少剩菜，可眼大肚皮小啊。看着剩下的满桌子美味佳肴，人人都心疼、离席时却无一人打包带走。这是老家人要面子典型表现，其实也不完全是客人不愿意打包，而是喜宴上没有这个氛围，更没有打包盒打包袋这类赔钱买卖服务。只能看着老母鸡，大甲鱼等整碗整盘的美餐倒进垃圾桶。酒店服务员更是司空见惯见怪不怪。主人花钱，厨师做菜，老板赚钱，客人吃不完，剩菜倒进垃圾桶，在他们眼里已经是再平常的事了。我曾经好奇地问过几位餐厅服务员：你们每天能倒多少剩菜？有什么感受？她们几乎是同一个答案：剩菜倒得太多太多，浪费太大太大，我们倒菜也心疼啊! 我们这些服务员能有什么办法？是啊，她们能有什么办法？!就是我们这些普通老百姓，看在眼里，疼在心里，又能有什么办法呢？

国家倡导“光盘行动”十多年了，取得了显著成效。只不过喜宴餐桌上的浪费，好像成了一座孤岛。这座孤岛上存在的严重的浪费问题，不知道有没有人问？有没有人管？也许朋友会说，老朱啊，你是不是国庆节酒店吃多了撑得慌啊？这种事情是你我这些闲人该关心、该管的吗？您说得对，真的不是我们能关心、我们该管的事。我只是像那些每天都在倒很多很多剩菜服务员一样，看了心疼。这个社会虽然已经比较富裕了，可还有多少人连看都没看过被倒进垃圾桶里的那么多美味佳肴？还有多少孩子从来没吃过那些被倒进垃圾桶的湖鱼海鲜啊……如果把全国每天喜宴倒进垃圾桶里的鸡鱼肉蛋美味菜品统计一下，这个浪费的数字应该是吓死人的！

明明知道喜宴餐桌剩菜浪费惊人不是我们能管的事；明明知道要解决这个孤岛上的问题是一个系统工程；明明知道我所想到解决办法可能早就有人想到，只是无法实施罢了。“杜绝浪费匹夫有责”，我很清楚，我尽这个责一毛钱不值。不过我还是想把我的想法写出来，也算是给我自己一个安慰，毕竟我看到了，我想过了，我有过“异想天开”。减少喜宴餐桌浪费，应该从源头控制。有关部门可以规定餐桌上的菜品数量和每个菜肴份量。我就相信，那些酒店老板，酒店厨师长他们都知道，每次喜宴每桌客人能吃多少菜，会浪费多少菜肴？为什么他们不愿意主动把标准降低一点，让主家少花一点钱，每个桌子少浪费一些菜？原因很清楚，你懂我懂大家都懂。如果有关部门在酒店订餐，烹饪源头控制菜品品种和每分数量，相信餐桌上浪费现象一定能得到好转。当然，我很清楚，这是白说。因为酒店怎么可能愿意这样做？！减少喜宴餐桌浪费，还有最简单的方法。既不伤及酒店利益，也不影响主家与客人面子，如果有关部门像推广一次性餐具那样，推广餐后打包服务。酒店在喜宴每张餐台上摆放“剩菜请打包”提示牌，在餐厅多个醒目位置摆放“打包盒，打包袋”。有关部门对承办喜宴酒店进行不定期检查，相信一定能收到显著效果。

喜宴餐桌上浪费是一种非常普遍的社会现象，原因很复杂。作为商家，有人出钱，只要提供物有所值的美味佳肴和服务，心安理得。作为主家，一辈子可能就办这一二次大喜事，多花一点钱，用更多更好的菜肴招待亲朋好友，心安理得。作为客人，来喝喜酒，主家菜肴丰盛，多多点赞。至于那些吃不掉浪费掉的菜肴，与己无关，心安理得。素不知，钱财是自己的，鸡鱼肉蛋、海鲜蔬菜、糖油米面资源是公共的啊！自家的钱财，可以自己挥霍，可公共资源，是不是可以任意浪费呢！？

奥运冠军十几岁小姑娘全红婵，国宴“打包”这一行为，是小红婵无心为之，无意之举。不过看似微不足道小事，却蕴含着巨大的正能量。全红婵用她的实际行动，为我们重新点亮了勤俭节约这盏明灯，提醒着我们要保持和发扬中华民族的优良传统。再看看我们身边的人和事，餐桌上的惊人浪费，商家、主人、客人无动于衷、心安理得。相比较小红婵我们能不汗颜？！“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”这古诗，幼儿园小朋友都会背，每个家长都会用这句话教育孩子，要珍惜粮食，不要浪费食物。可当我们成年人面对巨大粮食、食物浪费时，我们又做了些什么？十几岁奥运冠军全红婵尚且能在国宴“打包”，我们这些平民百姓为什么不能用我们自己的行动践行“光盘行动”，减少喜宴“剩菜”浪费呢！

幸福方圆（朱宝树）
2024年10月08日
淮安家中