槐花炒蛋---儿时记忆中的美食1

山的那边

槐花炒蛋---儿时记忆中的美食
1、先将买回来的槐花用淡盐水浸泡10分钟，这时候如果有小虫子就会跑出来了，随后再清洗两三遍。接着，起锅烧水，水开之后放入槐花，焯烫半分钟至槐花变色捞出，控干水分备用。
2、在碗中打入3个鸡蛋，然后不断搅拌，随后在蛋液里加入适量的盐继续搅拌，接着将控干水分的槐花倒入蛋液中。槐花和蛋液需要用力搅拌，充分融合后炒才会更加松软。
3、起锅放油，槐花炒蛋需多放一些油，待油温七八成热的时候，倒入槐花鸡蛋液，此时需要不停搅拌，等到蛋液凝固便可出锅。

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