湖畔人生：爱上蒋坝味道　唱响长淮渔歌

冬太静 · 发表于 2018-11-26 08:00:34

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在沈国平的长淮渔歌农家乐里，装修队正里里外外的忙活着，面对采访，沈国平介绍：“现在蒋坝菜火了，每天都有很多外地游客来这儿吃饭，农家乐以前的环境设施有点跟不上需求了。所以刚过国庆长假，我就找人装修升级一下，为顾客提供更好的就餐环境。”

　2004年，沈国平在蒋坝开了一家澡堂，基本实现了小康生活。但随着家庭淋浴的普及，澡堂的生意逐渐淡下来，他一直想找个好项目再创业。“2014年，我们洪泽开始搞全域旅游，蒋坝重点发展餐饮业，我就有了开蒋坝农家乐的念头。”没有经验、原始资金也不够，沈国平就把开农家乐的想法告诉了自己的三个兄弟，立刻得到了他们的支持，四兄弟当时就拍板决定：“开!”农家乐就从一个念头成了今天这一方远近闻名的院子。

万事开头难，光农家乐的选址，沈国平四兄弟就跑断了腿。不能太偏，让顾客找起来像捉迷藏;不能太吵，就餐环境要舒适、幽静;太大资金跟不上，太小又招待不了多少人。最后终于找到了符合要求的位于蒋坝船闸附近的一方庭院，“我们都是‘门外汉’，很多东西都不懂，一开始真是走了不少弯路。”想起再次创业的那些日子，沈国平感慨万千，“后来镇政府知道我们有困难，就主动帮我们找专家给农家乐起名、装修设计、宣传，带我们出去学习餐饮管理、培训厨师，为我们解决了很多困难。”虽然那段时间很苦很累，有时候觉都不够睡，但是沈国平四兄弟始终充满干劲。

长淮渔歌一营业就每天爆满，很多菜肴都要提前预定，沈国平谦虚地说：“蒋坝的食材好、菜美味、环境优，政府宣传的效果好，少了哪一样我这农家乐都开不起来。”据沈国平介绍，长淮渔歌农家乐鱼虾蟹之类的湖鲜都是洪泽湖野生的;蔬菜都是本地农民自家长的;肉类都是优选，特别是鸡鸭鹅这类家禽，都是本地人自己喂粮食散养的，所以做出来的菜特别鲜美。此外，除了酸汤鱼圆、豆腐肉圆、五香捆蹄、香辣小螺蛳、香辣蟹等经典的蒋坝菜，长淮渔歌农家乐还有一大法宝就是那一口土灶，很多游客都慕名来长淮渔歌，就是为了品尝土灶烧出来的咸肉菜饭、红烧土鸡、各类锅贴。“咸肉菜饭基本是每桌的必点，有的游客给我们打电话预定的时候，会‘要求’我们，他们人一到，‘必须’要把一锅咸肉菜饭端上桌。”咸肉菜饭成为餐桌上的“主咖”，这让沈国平很是意外。

长淮渔歌虽是蒋坝餐饮新秀，但口碑好，发展势头猛，是很多游客来蒋坝的必选饭店。谈起将来的发展，沈国平满怀希冀：“我希望有更多的人来长淮渔歌作客，品尝蒋坝菜，爱上蒋坝菜。”

图/文：万震沈诗诗