还是手工凉皮好吃

魏斌 · 发表于 2017-3-25 21:22:43

我儿子想知道皮儿是怎么做的

爱笑的女子 · 发表于 2017-3-25 21:35:07

jshzgh · 发表于 2017-3-25 21:38:53

魏斌发表于 2017-3-25 21:22
我儿子想知道皮儿是怎么做的

高精面粉揉成面团饧面后，面光盆光手光。而后洗面，洗面成面浆，直至洗成面精水清。沉淀一晚上，第二天倒去上面清水。然后就可以蒸皮凉皮了。么么哒！

jshzgh · 发表于 2017-3-25 21:49:04

阳光～明媚发表于 2017-3-25 21:43
做过一次，为什么做出来的不像人家卖的那个软，做出来的一弄就碎了！求楼主告知
...

高精面粉，做馒头包子粉不行。

jshzgh · 发表于 2017-3-25 21:50:53

zhp 发表于 2017-3-25 21:16
这个料怎么调

辣椒油调料水醋

@a阿贵 · 发表于 2017-3-25 22:00:19

在那，我老婆喜欢吃，，有卖吗

苏肃 · 发表于 2017-3-25 22:06:22

你用的什么调料

咖啡，密 · 发表于 2017-3-25 22:10:45

不错

jshzgh · 发表于 2017-3-25 22:21:13

苏肃发表于 2017-3-25 22:06
你用的什么调料

辣椒油调料水醋

jshzgh · 发表于 2017-3-26 17:24:30

@a阿贵发表于 2017-3-25 22:00
在那，我老婆喜欢吃，，有卖吗

盛世华庭这边，我家可能你来过。潼关肉夹馍

龙哈哈。 · 发表于 2017-3-26 21:45:35

周正小玩玩

[好厨艺] 还是手工凉皮好吃