【朝花夕拾】米花的香味

804183 · 发表于 2024-11-6 11:33:30

      一天下午放学后，我正在家中堂屋门口做作业，外面忽然传来“炸米花啰、炸米花啊”的吆喝声。抬头望去，一个约50岁年纪的大爷，头戴旧军帽，身穿粗布工作服，从西边过来，一边走一面喊着。

   每次有人来庄上炸米花，都是先把炸米花的机子，放在西边二网子家门口，那里比较开阔。炸米花以春节前个把月最多，一年到头家长们也想着该犒劳孩子，庄户人家家长忙，孩子也没闲着，放学回家喂猪打狗的，忙的不亦乐乎。

   听到吆喝声，我赶紧朝奶奶喊：“奶奶，帮我拿点米，我要去炸米花”。说着放下手中的笔朝奶奶跑去。奶奶丢下正在削山芋的菜刀，迈着小脚带着我来到里屋，用升筒舀下米出来，边舀边说，“回回炸米花来，你都要炸，谁家孩子像你了”。我心理着急，也顾不上回答奶奶。我知道奶奶也只是嘴上说说，在家里我是最小，只要不过分，哥哥他们都是让着我的，何况奶奶还指望冬天睡觉时我给她捂脚呢。

   带着米、拿上布袋，和奶奶给的两毛钱，我向二网子家那边跑去，这时天已有点上黑影了，虽然隔了五六家远，但也能看到已经有人排起了小长队，有孩子自己来的，也有大人带孩子过来的。

   按照先来后到规矩，我把升筒摆在地上排队，先来的几个女孩子已在离炸花机子几步远的地方跳起了绳子，“……二五六，二五七，二八二九三十一……”。我则拉着二网子的手来到炸米花师傅身旁，只见他风箱一拉，炉里火苗就旺旺地就窜上来，火光印红了师傅的脸，我注意到他鼻子上还有黑灰，但两个眼睛却烔烔有神，不时张望着前来炸米花的人们，似乎对今天来炸花的人多较为满意。

   另起一锅时，他把葫芦样乌黑的炸花锅子口朝上直立起来，用刷子在锅口刷上几圈，去去灰尘，然后两手窝成漏斗状，往锅里加米，盖上盖子用力拧紧，锅子放平架在炉火正上方，一手拉风箱一手摇着炸花机子，摇几圈，缓一下，看看锅子上的压力表，我那时还以为是计时的呢。约摸七八分钟过后，应该是锅内压力够了，他便会喊“起锅了，离远点啊”。听他这么一喊，我和二网子连忙跑开几步，捂住耳朵，也有胆大孩子无所谓。他翘起锅，套在盛米花用布袋子里，左手扶着锅把，右手拿着套筒套在锅耳上，右膝顶住锅身，用力一扳，只听“彭”的一声，米花倾锅而出，泻倒在布袋里，一阵扑鼻的米花香味伴着腾起的一阵白雾弥漫开来。

      先炸出来米花的，会客气地跟在后面排队的人说，来，抓一把尝尝，大家会摆摆手说，不要不要，快了快了，你先走吧。有妇女带小孩来的，客气不过，会象征性地抓上一小把给孩子吃，还不停说行了行了。轮到我炸时，在等待的功夫，师傅摇锅的间隙还伸手从脚边放零钱的盒子里，拿个鸡蛋往锅把一磕，朝嘴里一倒，动作一气呵成，我第一次看人这么吃鸡蛋，感觉挺好玩的。这鸡蛋是前面炸米花的用来抵那两毛钱炸米花费用的，盒子里好像还有几个。

   月亮升高了，母亲来喊我回家吃饭。在锅屋的小桌子上，见母亲抓了两把米花放在碗里，又加点糖用开水泡了，端给奶奶，说：妈，您尝尝米花，四子刚炸的。吃过晚饭，母亲又找了塑料袋把米花倒进去，扎好袋口，对我说，拿到你和奶奶房里去，细点吃。

   这一幕，在我虽然是30多年前的事了，但每每想起，总让我心生怀念，仿佛那刚出锅的新鲜的米花香味又扑鼻而来。

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