醪糟做法

小灰灰 · 发表于 2020-4-10 13:08:46

首先准备食材，糯米和曲子(发酵用的)
一斤糯米一个曲子，我准备的二斤所以备的两个！
首先糯米要提前泡几个小时，有蒸格的，铺蒸布上锅蒸熟！我省事，用电饭锅煮的，泡好的米平铺锅里，倒一点点水！煮熟后，把糯米饭打起来晾至二十来度！这时把酒曲碾细备用，倒三百来克水放至与糯米饭同温度！然后把水均匀的撒糯米饭里，让它粒粒分明，不抱团！这时均匀撒上酒曲，和勻，把和勻的糯米饭平铺于自己备好的容器！(容器无油无水，预热二十度使用)然后在糯米饭中间压个窝，把剩下的丟丟酒曲调水里，倒入窝子！盖上盖，这两天温度不够，我放在睡衣里捂着发酵的，三天后出窝，待晾晾即可食用！自己发酵无添加，暖身补气血绝对！特别适合月子里的女人

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