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洪泽湖文旅集团

        洪泽湖，是中国第四大淡水湖，湖面辽阔、资源丰富，素有“日出斗金”的美誉。

       “春季螺蛳夏季虾,秋冬螃蟹口味佳。岔河大米香喷喷,小鱼锅贴顶呱呱。”洪泽湖作为中国大湖中唯一的活水湖，河湖纵横、水质优良，得天独厚的地理环境造就了洪泽水产味鲜味美的特色。造就了洪泽“岔河大米、洪泽湖大闸蟹、小龙虾、小螺蛳、小鱼锅贴”两大三小的特色美食。洪泽湖大闸蟹先后荣获中国十大名蟹、国家地理标志产品、中国驰名商标、中国优秀品牌等称号。

       北宋时，苏门四学士之一的淮安籍著名诗人张耒，就在《寄文刚求蟹》中这样描绘洪泽湖大闸蟹：“匡实黄金重，螯肥白玉香”。“匡实”，说明螃蟹饱满充实；“黄金重”，说明蟹黄的色彩犹如黄金一般厚重明亮；“螯肥”，就是说质满量足；“白玉”，则夸其肉质鲜嫩；“香”为味道。可谓是一道色、香、味、质皆俱的佳肴。

       洪泽湖大闸蟹也是极少数以活水湖泊养殖产出的大闸蟹。据人民网报道，“每年洪泽湖水11次自循环，保证了水质优良，非常有利于优质大闸蟹生产，历次的大闸蟹抽检质量合格率均为100%。”作为洪泽农业支柱产业与区域特色名片，洪泽湖大闸蟹依托洪泽湖优良生态环境，获评国内首家BAP国际认证大闸蟹养殖基地。为让优质特产走出江淮、走向全国，洪泽构建“线上线下联动、传统新兴并举”的宣传矩阵，大闸蟹市集嘉年华系列活动成为品牌推广的重要节点。

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洪泽湖大闸蟹

编辑｜沈   韦

海报｜迪力娜

审核｜贾   茹

审定｜仲   芹

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☆☆苏苏☆☆

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